المطبخ
تجد في هنا في هذا التصنيف كل مايتعلق بالمطبخ و ما شمله من أطباق تقليدية و عصرية خفيفة ودسمة سهلة و إقتصادية و كدا أنواع العصائر و المربيات و المعجنات و تقدم إلى جانب هذا نصائح و تدابير لضمان السير الحسن المطبخ نظافته و ترتيبه تنظيمه حفظ الأغذية و المأكولات ……إلخ . كل هذا و أكثر من أجل بيت أسعد و أرتب و حياة ألذ .
-
الطيور المحمرة في الفرن(2)
تحصير طائر دهني للتحمير عند تحمير طير مرتفع الدهن مثل البط أو الإوز، أزيلي قدر ما تستطعين من الدهن منه…
أكمل القراءة » -
الطيور المحمرة بالفرن(1)
تستخدم صينية الفرن والتي يكون أكبر بقليل من الطير ويطهى على الرفّ المعدني أو فوق وسادة من الخضار لكي لا…
أكمل القراءة » -
البودينغ الصيفي
يحتاج لإعداد الحلوى التقليدية الانكليزية بعض التخطيط المسبق، ينبغي أن تترك هذه الحلوى مضغوطة بشيء ثقيل طوال الليل، لكي يتشرب…
أكمل القراءة » -
البودينغ الإسفنجي
البودينغ الإسفنجي المخبوز والمطهو على البخار من الحلويات التقليدية الإنكليزية. يوجد العديد من أنواع الوصفات الأساسية، ولكن في جميع الأحوال…
أكمل القراءة » -
الشوربات(الحساء) الخفيفة
تعتمد هذه الشوربات أساسا على المرقة أو المرقة المغلية جيدا التي تمزج مع مقادير أخرى. يمكن أن تكون خفيفة ورقيقة…
أكمل القراءة » -
سوفليه الجبنة
فطائر الجبنة المنتفخة والخفيفة هذه تسمى في الحقيقة السوفليه، بالرغم من أساس نوعها السابيوني غير العادي. تقدم وهي تطفو على…
أكمل القراءة » -
صلصات الزبدة
إن الصلصات الخفيفة والتي مكونها الأساسي الزبدة مثل (الهولنداس والبيرناس)، تعتمد على صفار البيض والزبدة المستحلبين. أما الاستثناء في هذه…
أكمل القراءة » -
المرقات المميزة
تقدم المقادير والتقنيات المتنوعة والمختلفة تركيبة ونكهة فريدة من نوعها، تكون مكملة لسلسلة مميزة في طهو المرقات والتي تستعمل بكثرة…
أكمل القراءة » -
المرقات الأساسية
المرقة هي السائل المصفّى الذي يتكون نتيجة لطهو الدجاج أو اللحم أو السمك مع الخضار والمطيبات المطبوخة في الماء، وهي…
أكمل القراءة » -
التتبيلات(مرقة التوابل)
تستعمل التتبيلات أو مرقات التخليل لإضفاء مذاق حيوي إلى السلطة وإلى العديد من الأطباق، تحتوي التتبيلات دائما على الزيت، ولكن…
أكمل القراءة »