المطبخ

صدور الدجاج مع غراتان البطاطا

يعد الدجاج من أهم المواد الغذائية وأشهرها في جميع أنحاء العالم، إذ يدخل في إعداد مختلف أنواع الأطباق الرئيسية والجانبية . وتناوله بكميّاتٍ معتدلة يحافظ على صحة الجسم والعظام لاحتوائه على البروتينات ، والأملاح ، والدّهون .

و يستخدم فيليه الدجاج في تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة والمرغوبة عند الناس، كما يمكن طهيه بأكثر من طريقة، وتتبيله بأنواع من التتبيلات حسب المكوّنات المتوفّرة .

يُقدَّم فيليه الدجاج كطبق رئيسي بجانب أطباق خفيفة مثل البطاطا المقلية، والمتبّل، والسلطة، أو الأرز والغراتان بأنواعها.

نوع الطبق رئيسي
وقت التحضير25 دقيقة
مدة الطهي30 دقيقة
عدد الأشخاص4 أشخاص

المكونات والمقادير


  • 4 صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف ومرققة بمطرقة اللحمة.
  • نصف باقة معدنوس مفرومة.
  • ملح وفلفل أبيض.
  • ملعقتا طعام زبدة.
  • 3 إلى 4 ملاعق زيت للقلي.
  • ملعقتا دقيق.
  • كوبان من مرق الدجاج أو مكعبان من من مرقة الدجاج مذوبان في كوبي ماء.
  • نصف كوب كريما طازجة.

غراتان البطاطا

  • 4 حبات بطاطا مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • وصفة الصلصة البيضاء الكثيفة.
  • 8 شرائح جبنة غرويير.
  • نصف كوب مزيج من الجبنة ( سويسرية، موزاريلا، تشيدر …).

طريقة التحضير


  1. يرشّ الملح والفلفل فوق شرائح الدجاج قبل قليها في الزيت والزبدة على الوجهين، ثم تصفّ شرائح الدجاج المقلية في طبق بيركس.
  2. تستعمل القدر نفسها التي فيها القليل من صلصة الشواء ويضاف إليها ملعقة طعام من الدقيق. وللحصول على المرقة، يخلط الدقيق مع الصلصة، ثم يضاف إليه كوب من مرقة الدجاج أو مكعب من مرقة الدجاج مع كوب ماء,
  3. يطهى الخليط، ثم تطفأ النار. تضاف الكريما الطازجة والبقدونس.
  4. تسكب ملعقة طعام من الصلصة فوق كل شريحة دجاج في الصينية.
  5. تدهن صينية خبز أخرى بالزبدة والزيت، وتصفّ فوقها طبقة من شرائح البطاطا.
  6. تسكب طبقة من الصلصة البيضاءالكثيفة فوق شرائح البطاطا.
  7. بعد ذلك تصفّ طبقة أخرى من شرائح البطاطا و شرائح الجبنة، وتسكب فوقها طبقة أخرى من الصلصة.
  8. توضع أخيرا بقية شرائح البطاطا ومن ثم بقية الصلصة.
  9. تخبز الصينية في فرن محمّى لدرجة350 فرنهايت حتى يزهر سطحها، ثم تترك حتى تبرد.
  10. تقطع غراتان البطاطا إلى أشكال مربعات أو مستطيلات.
  11. تغطى كل شريحة دجاج بغراتان البطاطا ثم تسخنّ في الفرن وتقدّم ساخنة مع سلطة طازجة.
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى