المطبخ

تحليات رمضانية

عند دخول شهر مضان الكريم يحتاج المرء تحليات خفيفة يمكن اي شخص منا تناولها إذا كان يعاني من تعب معين ويمكن للأطفال ايضا تناولها فهي خفيفة جدا سريعة مكوناتها متواجدة في كل منزل واقتصادية .

عوامات

المكونات والمقادير


  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من اللبن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 4 أكواب قطر سكر(شاربات)
  • زيت للقلي.

القطر

  • 3 أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة طعام عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة ماء الزهر.

طريقة التحضير


  1. يخلط الدقيق مع اللبن ومن ثم الخميرة للحصول على عجينة طرية ورخوة.
  2. تترك العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ لترتاح و تنتفخ مدة ساعة أو ساعة ونصف وبعد ذلك تخرج العجينة من الوعاء وتدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.
  3. يوضع قسم من العجينة في كيس حلواني ذو رأس عادي.
  4. يحمّى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه كرات العجين المشكّلة حتى تشقر. تقلب الكرات على الوجه الآخر لقليها جيدا. حين تطفو جميع الكرات على السطح، ترفع فورا من الزيت.
  5. تصفّى العوامات في مصفاة. ثم تغمس في لقطر البارد وحين تمتص القطر توفع بواسطة ملعقة ذات ثفوب وتوضع في طبق التقديم.

مشبّك

المكونات والمقادير


  • كوب دقيق.
  • كوب دقيق الذرة.
  • ملعقة طعام خميرة فورية.
  • ماء.

القطر

  • كوبا سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير


  1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه دقيق الذرة مع الخميرة وكمية من الماء ويعجن باليد للحصول على عجينة رخوة.
  2. يحمّى الزيت في مقلاة عميقة.
  3. توضع في كيس الحلواني ذي رأس معدني، تقرّص العجينة منه بأشكال مختلفة مباشرة في الزيت للحصول على شكل دوائر متسلسلة.
  4. يرفع المشبّك من الزيت ويغمس في القطر البارد ويقدّم فاترا أو باردا.

جزرية بالكريمة

المكونات والمقادير


  • 1/2 كيلوغرام جزرية جاهزة من محلات الحلويات الشرقية.
  • 1/2 كيلوغرام قشدة جاهزة.
  • زهر الليمون.
  • فستق مطحون للزينة.

طريقة التحضير


  1. تبطّن قوالب تارت صغيرة مزخرفة أو قوالب كريم كاراميل صغيرة بورق النايلون الاصق.
  2. توضع قطعة الجزرية بحجم حبة الجوز في كل قالب، وتبسط في قعره وعلى حوافه.
  3. تسكب فوقها ملهقة طعام قشدة طازجة، ثم تغطّى بقطعة جزرية. يقلب محتوى القالب فوق طبقة من الفستق.
  4. تزين كل قطعة بزهر الليمون والقشدة والفستق المطحون.

موس الشكولاطة

المكونات والمقادير


  • ربع كيلوغرام من الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • صفار أربع بيضات.
  • ثلث كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.

طريقة التحضير


  1. تذاب الشوكولاتة في حمام مائي، وتضاف لها الزبدة، وتحرك حتى تذوب تماما، ثم يترك الخليط جانبا حتى يبرد.
  2. يخفق صفار البيض مع السكر، وبرش البرتقال.
  3. يخلط خليط الشوكولاتة مع خليط البيض.
  4. يسكب الموس في أكواب، ويدخل إلى الثلاجة حتى يبرد ويتجمد تماما، ثم يزيّن بالقليل من كريمة الخفق، ويقدم.

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى