المطبخ
حلويات سهلة واقتصادية
اخترت لكم حلويات سهلة وراقية واقتصادية كذلك، جربتها على طريقة أم يارا بصراحة وصفاتها كلها ناجحة ومقاديرها مضبوطة.
حلوة القطيفة
مدة التحضير: 20دقيقة
مدة الطهي: 10دقائق
الكمية: 47حبة
المكونات والمقادير
- 250غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب نشا(مايزينة)
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كيس خميرة الحلويات
- 5 كؤوس فرينة ممكن أكثر أو أقل حسب نوعية الطحين.
التزين
- كوب ونصف جوز الهندمحمص
- نصف كوب سكر عادي
- ملعقة أكل كاوكاو مر
- مربى
طريقة التحضير
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر. ثم يضاف الزيت والفانيليا والنشا وخميرة الحلويات.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج شيئا فشيئا مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رطبة
- تفرد العجينة على قطعة من النايلون بسمك 1 سم ،وتقطع بقطاعات حسب الرغبة.
- ترص في صينية الفرن, وتطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة, حوالي 10 دقائق.
- نتركها تبرد ثم نقوم بلصق قطعتين معا كريمة الزبدة أو المربى.
- يحمص جوز الهند في مقلاة مع التحريك المستمر, حتى يكتسب لونا ذهبيا ننزع المقلاة من فوق النار، ثم نضيف السكر والكاوكاو.
- تدهن حبات الحلوى من كل الجوانب بالمربى ثم تمرد في خليط جوز الهند.
حلوة ليروس بالكريمة
مدة التحضير: 30دقيقة
مدة الطهي: 15دقائق
الكمية: 30حبة
- 250 غ مارغارين طرية
- بيض و صفار بيضة
- كأس إلا ربع سكر ناعم
- كأس إلا ربع كاكاو (الفول السوداني) محمص ومطحون
- كأس إلا ربع نشاء
- 3 ملاعق كبار كاكاو بني
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- كأسين و نصف فرينة
كريمة الزبدة
- 100 غ مارغرين
- كأس إلا ربع سكر ناعم
- ملعقتين كبيرتين بودرة شانتي
- ملعقة صغيرة فانيلا
التزيين
- شوكولاته مذابة مع قليل من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء نخلط الزبدة والسكر والبيض والكوكاو حتى نتحصل على قوام كريمي ،ثم النشاء والكاكاو ونواصل الخلط.
- يضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع أقراص صغيرة, تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 15 دقيقة.
- تلصق كل قطعتين بكريمة الزبدة، وللذين لايحبون طعم الزبدة يمكن استبدالها بالمربى.
- – تغطس في الشوكولاته المذابة مع قليل من الزيت.ونشكل على وجهها خطوط ونرمدوها بالكاكاو من الجوانب.
- تحضير كريمة الزبدة يكون بخفق المكونات بالخلاط الكهربائي أو الخفاقة اليدوية حتى الحصول على كريمة.
حلوة محشية بالمربى
مدة التحضير: 30دقيقة
مدة الطهي: 8إلى 10دقائق
الكمية: 40حبة
- 250 غ زبدة طرية
- نصف كوب سكر ناعم
- 2 حبة بيض
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- نصف كوب نشاء
- 3 كؤوس ونصف طحين أبيض (فرينة)
الحشو
- مربى المشمش
التزيين
- كمية من الكاوكاو المحمص و المطحون
- مربى المشمش
طريقة التحضير
- نضع في إناء الزبدة الطرية+ نصف كأس سكر ناعم+ حبتين بيض + ملعقة صغيرة فانيلا+ نصف كأس نشاء ، ثم نمزج المكونات جيدا بواسطة أصابع اليد.
- نضيف للخليط المتحصل عليه الفرينة (الكأسين الأول و الثاني) ، + ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، ثم نجمع المكونات مع إضافة الكمية المتبقية من الفرينة تدريجيا، حتى نتحصل على عجينة طرية.
- تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى بمقدار ملعقة صغيرة من المربى وثم تغلق جيدا في الأطراف..
- نضع حبات الحلوة في صينية بها ورق الطهي وندخلها الى فرن ساخن مسبقا للطهي على درجة حرارة 160°
- باستعمال فرشاة ندهن سطح حبات الحلوة بكمية قليلة من المربى.
- نرمد حبات الحلوة بالكاوكاو المحمص و المطحون، أو في مزيج الڨوفريط المرحي مع جوز الهند، ثم نضعها في صحن التقديم.