المطبخ

سفرة رمضانية 3

اليوم سوف نقدم الطبق الرئيسي والطبق الجانبي والتحلية، أما بالنسبة للحساء فسيكون لدينا حساء الخضر طيلة الشهر، لأنها صحية وخفيفة لاتسبب لا انتفاخ ولا أي شيء.

الكمية تكفي لعدة أشخاص من 8 حتى 12 شخصا.

الطبق الرئيسي

محشي بطاطا وكوسة

المكونات والمقادير:

دجاج

قطع دجاج على حسب أفراد العائلة أو أي لحم متوفر في البيت

بطاطا

هنا نأخد البطاطا حوالي كيلو نقوم بتقشيرها، ثم نقطعها شرائح دون فصلها.بعدها نتركها في مضاف إليه ملعقة ملح صغيرة.

جريوات

نقوم بتقطيعها إلى قسمين ثم نفرغ الجوف من اللب.

بصل + معدنوس + توابل + ملعقة طماطم مصبرة+ جزر مقطع

حبة بصل مفرومة + كمشة معدنوس + حبة جزر مقطعة دوائر + ملعقة طماطم مصبرة + توابل وملح

لحم مرحي + بصل + لب الخبز+ توابل وملح

250غ لحم مرحي + نصف بصلة مفرومة + القليل من الخبز(اختياري) + توابل ملح

ماء

نحتاج تقريبا نصف لتر من الماء

طريقة التحضير

تقلية المكونات

في قدر نضع ملعقتين زيت بعدها نضيف قطع الدجاج والبصل، ثم نضيف المعدنوس و التوابل والملح ونتركها على هادئة مدة 5دقائق.

نمرق

بعد مرور 5دقائق نضيف الجزر وإن شئت إضافة الزيتون الأخضر منزوع النوى هذا اختياري، بعدها نضيف الماء ونتركها تنضج .

نحشي البطاطا

نقوم بحشو البطاطا بخليط اللحم والبصل ولب الخبز والتوابل والملح.

نحشي الجريوات(الكوسة)

نحشي الكوسة أو الجريوات بنفس الخليط وندهن السطح بالبيض.

بيض وفرينة

نحتاج حبتين من البيض مخفوقين و قليل من الفرينة،

نغمس البطاطا المحشية في البيض ثم الفرينة ونقليها في زيت ساخن.

انغمس في البيض
ثم في الفرينة

نضعها في طاجين الفرن ونسكب فوقها المرق ثم ندخلها الفرن حتى ينشف المرق

طبق جانبي

بطبوط مغربي

بطبوط مغربي

المكونات والمقادير

مقادير العجينة

كوبان فرينة، كوبان دقيق، رشة ملح، رشة حليب مجفف، ملعقة صغيرة خميرة، بيضة، نصف لتر ماء دافئ.

الحشو

الحشو حسب الرغبة (حبة فلفل حلو + حبة بصل +بيضتين+ طماطم + لحم مرحي + توابل)

طريقة التحضير

تحضير العجين

في وعاء العجين ضعي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والحليب ورشة الملح والخميرة الفورية، وامزجيهم ثم قومي بإضافة لماء الدافئ على مهل وأعجني، استمري بإضافة الماء حتى تتكون لديك عجينة، دلّكي العجينة لبعض الوقت حتى تصبح لينة ورطبة، شكلي من العجينة كرات صغيرة ثمّ اغطيها لتختمر لمدة نصف ساعة.

افردي العجينة بمقاس 1سم، ثم اتركها ترتاح نصف ساعة أخرى.

سخني مقلاة واسعة على النار، وضعي عجينة البطبوط، وستلاحظين انتفاخ العجين.

قلبي العجين على الوجهين، لحين الاستواء وحتى تتحمر، ثم املئي البطوط بالحشو

التحلية

سبوسة

بسبوسة في قوالب صغيرة

المكونات والمقادير

زيت + بيض + لفير + فاني +سكر

نحتاج أربع بيضات + باكي لفير + ملعقة صغيرة فاني + نصف كأس زيت+ نصف كأس سكر.

سميد متوسط

كوب سميد متوسط

طريقة التحضير

نخلط البيض والسكر والفاني

نخفق السكر والبيض جيدا حتى يصبح أبيض، بعدها نضيف نصف كأس زيت ونواصل الخفق.

نضيف السميد و الخميرة الكميائية

نضيف السميد وباكي لفير ونحرك. يجب أن يكون القوام ثقيلا نوعا ما مثل قوام البسبوسة.

نحضر صواني وندهنها بالزبدة ونرش فوقها الطحين، ونسكب الخليط ندخله الفرن ونتركها تنضج حتى تكسب اللون الذهبي، عند إخراجها نسقيها بالشربات ونزينها على حسب الرغبة.

اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى