المطبخ

روستو دجاج بالخضر

طبق رستو الدجاج من أهم الأطباق الرئيسية والخضر يُضيف له قيمة غذائية عالية ليصبح وجبة متكاملة العناصر، وله طرق عدة أحدهم الشوي.

نوع الطبقرئيسي
وقت التحضير30 دقيقة
وقت الطهي40 إلى 45 دقيقة
عدد الأشخاص5-6 أشخاص

المكونات والمقادير


  • دجاجة وزنها كيلوغرام تقريبا منزوعة العظم والجلد.
  • جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
  • 8 إلى 10 فصوص كاملة ثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • زيت وزبدة لقلي الرستو.
  • ربع كوب خل لطهو الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

البطاطا المحشوة

  • 6 إلى 8 حبات بطاطا منظفة ومجففة.
  • 2 بصل أخضر مفروم.
  • كوب جبنة مشكلة.
  • علبة كريما (كوب)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • زيت نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

طريقة التحضير


  1. تسطّح الدجاجة منزوعة العظام بواسطة مطرقة اللحم، يرش فوقها الملح والفلفل، ثم تصّف فوقها شرائح الجزر وفصوص الثوم الكاملة. 
  2. تلفّ الدجاجة مثل السويس رول وتمسح بالفلفل الأحمر ثم تربط بعناية بالخيط الخاص بالشواء، مع طي طرفيها إلى الداخل أو توضع داخل شبكة خاصة بالشواء.
  3. تسخّن ملعقتا طعام زبدة مع ملعقتي طعام زيت، وتقلى فيها الدجاجة الملفوفة حتى تحمر من كل الجهات. يصب الخل فوق الدجاجة ويتابع القلي حتى تتبخر كل السوائل.
  4. تنقل الدجاجة إلى صينية الفرن وتخبزلمدة 40 إلى 45 دقيقة، مع ضرورة سقيها بعصائر الشواء الموجودة، وتقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من كل الجهات.
  5. تخرج الدجاجة من الفرن، وتترك جانبا، ثم تنزع عنها الخيوط أو تخرج من الشبكة. ةتقطّع إلى شرائح.
  6. تقدّم ئرائح الرستو مع البطاطا المحشوة والخضر أو تقدّم باردة في حفلات البوفيه.

تحضير البطاطا المحشوة


  1. تدهن حبات البطاطا بالزيت النباتي، ثم توخز كل حبة بطاطا بسكين حادة في 4 إلى 5 أماكن.
  2. تخبز البطاطا في فرن حتى تستوي.
  3. تخرج حبات البطاطا من الفرن وتقطع إلى شريحة سمكها 4 سم من أعلى كل حبة. يغرف لب البطاطا قدر الإمكان مع الحرص على عدم تمزيق القشرة.
  4. يوضع لب البطاطا في وعاء، ويخلط مع البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب والكريما ونصف كمية الجبنة المبشورة. تخلط هذه المكونات مع بعضها جيدا لحشو البطاطا المفرغة.
  5. ينثر القسم المتبقي من الجبنة فوق حبات البطاطا المحشوة، وتخبز البطاطا في فرن محمى للدرجة 350 فرنهايت حتى تذوب الجبنة ويشقر سطح البطاطا قليلا.
  6. تزين حبات البطاطا بالجزر والبقدونس والفلفل الأحمر وتقدّم مع الدجاج المشوي أو مع أي طبق لحم البقر مشوي.
  7. يمكن إضافة جامبو البقر المعلب أو ثمار البحر أو لحم الدجاج المسلوق إلى حشوة البطاطا حسب الرغبة.
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى