المطبخ

تارت كريب بالجبنة

الكريب (بالفرنسية: Crêpe)‏ هو نوع من البان كيك الرقيق، أصله من المطبخ الفرنسي. يحضّر عادة من مزيج الدقيق، الحليب، البيض، الزيت والملح سكر ثم يسكب هذا المزيج على مقلاة ساخنة على دفعات. يمكن أن يقدّم الكريب على وجبة أساسية حيث يضاف اليه أنواع عديدة من المأكولات كالدجاج و البشاميل، الجبن والخضروات، السلمون المدخّن وغيرها. أما بالنسبة للحلويات يمكن إضافة اليه العسل، الشوكولا والموز، المربى وغيرها.

نوع الطبق مقبلات ، طبق جانبي
مدة التحضيرمن 20 إلى 30 دقيقة
وقت الطهي20 دقيقة
عدد الأشخاص4 إلى 6 أشخاص

المكونات والمقادير


  • نحتاج من 18 إلى 20 قطعة كريب.
  • 18 إلى 19 شريحة جامبون بقر أو ديك رومي معلب.
  • 18 إلى 19 شريحة جبنة غرويير.
  • كوبان من الكعك المطحون.
  • 4 إلى 5 قطع صغيرة زبدة.

الكريب

  • كوب دقيق.
  • رشة ملح.
  • 3بيضات.
  • كوب ونصف كوب حليب.
  • ملعقة طعام زيت نباتي.
  • مقلاة متوسطة غير لاصقة لخبز الكريب.

الصلصة البيضاء

  • 3ملاعق طعام دقيق.
  • 3ملاعق طعام زبدة.
  • كوبان من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

طريقة التحضير


تحضير الكريب

  1. يخلط البيض مع الملح والحليب والزيت في الخلاط حتى تمتزج المكونات ببعضها.
  2. يضاف الدقيق ويتابع الخلط حتى ينعم خفيق الكريب ويصبح مثل اللبن.
  3. يحفظ الخفيق في البراد لمدة 4 إلى 5 ساعات أو طوال الليل.
  4. إذا كان خفيق الكريب كثيفا، يمكن إضافة المزيد من الحليب إليه للحصول على كريب رقيق القوام.
  5. تسخّن المقلاة جيدا. وتدهن ببعض الزيت ثم يوضع فيها مقدار ملعقتي طعام من خفيق الكريب. تحرك المقلاة وتهزّ حتى يمتد خفيق الكريب على كامل قعرها.
  6. حين تبدأ حواف الكريب بالإحمرار، تقلب قطعة الكريب على الوجه الآخر وتخبز لدقيقة إضافية.
  7. ترفع قطعة الكريب بعد أن تستوي وتوضع جانبا، يفترض الحصول في النهاية على 18 إلى 20 قطعة كريب.

الصلصة البيضاء

  1. تسخّن الزبدة في قدر ويخلط معها الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين على النار. يضاف بعدها الحليب والملح و جوزة الطيب. يخفق المزيج بالمخفقة للحصول على صلصة بيضاء متوسطة الكثافة.

 تحضير تارت الكريب

  1. تحضّر قطع الكريب وتوضع جانبا.
  2. تحضّر الصلصة البيضاء .
  3. توضع قطعة كريب في طبق وتبسط فوقها شريحة لحم و شريحة أو شريحتان من الجبنة.
  4. تغطّى من الأعلى بقطعة أو أخرى وتمدّ فوقها ملعقة طعام من الصلصة مع شريحة من اللحم وشريحة من الجبنة.
  5. نكرّر هذه العملية حتى الانتهاء من كل قطع الكريب وشرائح اللحم والجبنة.
  6. تمدّ الطبقة الأخيرة من الكريب وتصبّ فوقها الصلصة البيضاء.
  7. تسكب الصلصة أيضا على حواف الكريب. ويرشّ فوقها الكعك المطحون.
  8. توضع 4 إلى 5 قطع من الزبدة فوق قطع الكريب وتهبز تارت الكريب في فرن محمى للدرجة350 فرنهايت(180 درجة مئوية) حتى يشقر قليلا الكعك المطحون.
  9. تخرج التارت من الفرن وتترك لترتاح مدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم تقطع إلى شرائح مثل الكعك وتقدّم مع سلطة خضرة.

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى