تعد أكلة صالونة الدجاج من الأكلات التي يتم تقديمها في في جميع أنحاء الوطن العربي فهي أكلة مشهورة جدا وتقدم كطبق رئيسي في العديد من البلدان العربية، ويتم إعدادها بأكثر من طريقة وهذا يكون على حسب المكونات والمقادير التي تتوفر في كل بيت.

المكونات والمقادير

طريقة التحضير

1. تغسل الدجاجة و تشطف، ثم تقطّع إلى قطع صغيرة وتصفّى ويرش فوقها الملح والفلفل و البهارات المتنوعة.
2. تقشّر حبّة البطاطا وتقطع إلى مكعبات كبيرة.
3. يدقّ الثوم مع التوابل الأخرى والملح والزعفران الهندي والفلفل الأسود.
4. يسلق البيض ويقشر، ثم تقطع كل بيضة إلى نصفين وترش فوقها التوابل والزعفران الهندي وتترك جانبا.
5. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يشقر، يضاف إليه مسحوق الزنجبيل وعود القرفة وحب الهال وقطع البطاطا وقطع الدجاج. يحرّك لبضع دقائق، ثم تخفّف النار ويتابع القلي لمدة 10 دقائق.
6. تضاف الطماطم والفلفل الحار الأخضر وبقية التوابل، يطهى المزيج لمدة 10 دقائق.
7. يذّوب المعجون الطماطم في 4 أكواب من الماء الفاتر ويسكب فوق الخليط السابق.
8. يطهى الخليط لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى يستوي الدجاج ويطرى.
9. يضاف البيض ومن ثم الكزبرة والكمون، يسكب الخليط في طبق التقديم ويزين باللوز المحمص ويقدّم ساخنا.

روابط مفيدة

• http://manzili.life/برده-بلاو/
• https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=3ygXQZXGa6g
• https://kitchen.sayidaty.net/node/6754/%D8%B5%D8%A7%D9%84%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA