ماهو الزعتر ؟
جاء في المعجم الوسيط :
- زَعْتَرٌ: صَعْتَرٌ . ن . سَعْتَرٌ .المعجم: الغني
- زَعْتر:زَعْتر :-
( النبات ) سعتر ؛ نبات طيِّب الرائحة يُجفَّف وتُخلط معه بعض التوابل والسمسم ، ويؤكل مع الزيت ، وزهره أبيض يميل إلى الغبرة .
هي عشبة دائمة الخضرة تستخدم لأغراض الطهي والطب، ومن أكثر أنواعها شيوعاً زعتر شائع، الزعتر من جنس زعتر من عائلة شفوية ويتربط مع مردقوش شائع من جنس مردقوش.
الزعتر عبر التاريخ :
استخدم المصريون القدماء الزعتر في التحنيط. واستخدمه اليونانيون القدماء في الحمامات وأحرقوه كـبخور في معابدهم، اعتقادًا أنه مصدر الشجاعة. من المعتقد أن انتشار الزعتر في جميع أنحاء أوروبا يرجع إلى الرومان، إذ استخدموه لتنقية غرفهم و”إضفاء نكهة عطرية للجبن والمشروبات الكحولية”
في العصور الوسطى الأوروبية، وُضع هذا العشب تحت الوسائد للمساعدة على النوم ومنع الكوابيس في تلك الفترة، وفي كثير من الأحيان، كانت تعطي النساء الفرسان والمحاربين أيضًا بالهدايا ومن بينها أوراق الزعتر، اعتقادًا منهم أنها تجلب الشجاعة لحامليها. استُخدم الزعتر أيضًا كبخور وكان يوضع في التوابيت في أثناء الجنائز، إذ اعتقدوا أنه يضمن العبور الآمن إلى الحياة الآخرة .
أنواع الزعتر :
الزعتر الهجين :
هو مزيج زعتر الليمون وزعتر البرتقال وزعتر الليمون الحامض .
زعتر الكراويا 🙁 Thymus herba-barona )
يستخدم كعشب للطهي ويُفرش في الأرضية وتظهر فيه رائحة الكراويا القوية نتيجة لوجود عنصر الكرفون الكيميائي.
الزعتر الصوفي:( Thymus pseudolanuginosus ):
ليس عشبًا للطهي ولكنه يُستخدم كغطاء للأرضية.
الزعتر البري:( Thymus serpyllum ):
نبات يحتوي على مصدر رحيق مهم لنحل العسل. تعد جميع أنواع الزعتر مصادر رحيق، ولكن الزعتر البري يغطي مساحة شاسعة من التربة الجافة والصخرية في جنوب أوروبا (وعلى وجه الخصوص اليونان، المشهورة بعسل الزعتر البري) وفي جنوب إفريقيا، بجانب المناظر الطبيعية الشبيهة في بيركشاير (Berkshire Mountains) وجبال كاتسكيل (Catskill Mountains) في شمال شرق الولايات المتحدة. وهو يعد أقل أنواع الزعتر المستخدم على نطاق واسع نموًا، وهو مثال للنمو في الممرات.
الزعتر الانجليزي :
المستخدم كـعشب للطهي على نطاق واسع. وهو له أيضًا استخدامات طبية الزعتر الشهير هو النبات المعمر في البحر الأبيض المتوسط وهو الأنسب للتربة الخصبة الجيدة والمشمسة تمامًا.
وهناك أنواع كثيرة من الزعتر سأترك لكم المراجع للعودة إليها .
فوائده :
- يفيد الزعتر في تنقية الدم و تنشيط الدورة الدموية وذلك الاحتوائه على مادة اكرافكول والمواد الراتنجية ويتناوله إما مغلى أو مطحونا أو معجونا بالعسل .
- يستعمل الزعتر في علاج الأمراض القلبية ومفيد للذبحة الصدرية ولعلاج تصلب الشرايين ويفضل تناوله مع القرنفل أو العسل .
- يعتبر علاجا للتشنجات العضلية ولآلام الظهر الداخلية والخارجية ويستعمل هنا على شكل لبخات أو يستعمل دهن زيت الزعتر ، أوأكله مع العسل ملعقة كل صباح.
- يساعد على ضبط السكر في الدم وعلاج الكلسترول .
- مفيد لعلاج النزلات البردية والكحة والأمراض الصدرية وآلام الحنجرة حيث يفضل طحنه ومزجه مع العسل والحبة السوداء والتين المجفف.
- علاج الأسنان واللثة ومكافحة التسوس
- علاج الصدفية والأكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية والحروق
- تنظيم نسبة السكر في الدم
- تقوية النظر وعلاج أمراض العين كالجفاف والمياه الزرقاء
- علاج الحمى،علاج تساقط الشعر وفروة الرأس
- يعمل كمسكن للآلام
- علاج أمراض الكلى والتهابات المثانة
- علاج أمراض الكلى والتهابات المثانة
- علاج الإسهال وتخليص الجسم من الغازات
- يحفز عملية امتصاص المعادن والفيتامينات
- من فوائد الزعتر أنه يحتوي الزعتر على المزيد من المواد مثل: العفص، البورنيول (Borneol)، توجون (Thujone)، لينالول (Linalool).هذه المواد عموماً تعتبر مفيدة جداً في علاج ظواهر فصل الشتاء وحل مشاكل الجهاز التنفسي (يشمل تلك الناتجة عن فيروس
- يعد الزعتر مضاد حيوي طبيعي ولكنه يتميز عن المضادات اليوية الدوائية بعدم وجود آثار جانية لاستخدامه
- فقد أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن المواد المسؤولة عن الطعم في النبات:
تيمول و كربكرول – لديهم القدرة على التعامل مع البكتيريا والفطريات بشكل أكثر فعالية من المضادات الحيوية.
- اكتشف العلماء مؤخرًا أن عنصري المروبين وحمض الأورسليك لها فاعلية كبيرة في منع
نمو الأورام السرطانية وفيروس نقص المناعة البشريه HIV.
مضاره :
على الرغم من فوائد شرب الزعتر الصحية العديدة، فهناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل إضافة هذا الشراب اللذيذ إلى نظامك الصحي، وتشمل:
- شرب الكثير من الشاي الزعتر يمكن أن يؤدي إلى الغثيان، والدوخة، والصداع، والتقيؤ، وآلام المعدة.
- بعض الناس لديهم حساسية تجاه الزعتر، ويمكن أن يسبب تفاعل الحساسية هذا قصور في التنفس، وطفح جلدي، وألم في الصدر وأعراض خطيرة أخرى. يجب تجنب شاي الزعتر أثناء الحمل، لأنه يمكن أن يحفز الدورة الشهرية، مما قد يؤدي إلى إجهاض مبكر في الحمل.
- لا تنصح المرضعات بشرب هذا الشاي العشبي القوي، إلا بعد استشارة الطبيب.
أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل قلبية سابقة قد يعانون من آثار جانبية سلبية إذا كانوا يفرطون في شرب شاي الزعتر.
استخداماته:
أولا : الاستعمال الداخلي :
حالات آلام الصدر والسعال والربو واحتقان الكبد وآلام العادة الشهرية والتهابات الشعب الهوائية وحصى المثانة والإسهال :
يستخدم المريض بأي من هذه الأمراض مغلي أوراق الزعتر بعد تحليته بعسل النحل أو السكر كشراب .
لطرد الديدان الشعرية والغازات المعوية :
يستخدم المريض مغلي الزعتر شرابا أو حقنة شرجية .
ثانيا : الاستعمال الخارجي :
لحالات الرمد وإجهاد العينين :
تستخدم الأكياس المملوءة بالزعتر الساخن موضعيا لتسكين الألم .
لعلاج المرارة :
توضع الأكياس المملوءة بالزعتر الساخن فوق الجانب الأيمن والأعلى من البطن .
لآلام الأسنان والتهاب اللوزتين :
يستعمل مزيج مكون من 15جرام زعتر +100جرام ماء مغلي كمضمضة وغرغرة 3 مرات يوميا .
لحالات الإرهاق العصبي والأكزيما المزمنة :
- يستخدم المريض حمام مغلي أوراق الزعتر لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة يوميا أو يوما بعد يوم والزعتر يحتوي على مادة الثيمول التي تعد من أقوى المواد المطهرة القاتلة للميكروبات والطاردة للديدان .
- بالإضافة إلى ذلك فهذا النبات غني بمادة التانيين القابضة والزيوت الطيارة ويحتوي على مواد أخرى مسكنة للآلام ومطهرة .
المراجع :
- كتاب الأعشاب دواء لكل داء لفيصل بن محمد عراقي .
- كتاب التداوي بالأعشاب لأمين المرخجي .
- caroline Melkonian,diététicienne mai 2018,passeportsante
- Fanny soulier,2/1/2020, https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/
- https://sante.journaldesfemmes.fr/ ,2019/jessica xavier,12/8
/