مع حلول فصل الشتاء و يبحث عن وجبات تمنحهم الدفئ وتزودهم بالسعرات الحرارية اللاّزمة، وحساء الخضر من الأكلات التي تعدّ أكثر صحية ، ويمكن تناولها في أي وقت.
| نوع الطبق | يمكن تصنيفه كطبق رئيسي |
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 35دقيقة على الأقل |
المكونات والمقادير
- حبة بصل
- حبة طماطم
- حبة جزر
- حبة كوسة
- حبة بطاطا
- حبة بسباس
- حبة لفت
- التوابل( نصف ملعقة فلفل أسود + نصف ملعقة فلفل أحمر “عكري” + نصف ملعقة كمون + ملعقة ملح) يمكن إضافة أي نوع من البهارات قد ترغبين به
- نصف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
- رقبة ديك رومي
طريقة التحضير
في قدر نضع بداخله مقدار من زيت الزيتون ،مع البصل والطماطم المقطعين قطع صغيرة، والثوم المهروس مع عنق الديك الرومي ، ثم يطهى المزيج لمدة 8 دقائق.
بعدها نضيف مجموعة الخضار المشكلة (حبة بطاطا + حبة جريوات + حبة بسباس + حبة لفت + حبة جزر) ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك.
نقوم بإضافة التوابل والملح والفلفل إلى المزيج، وتقليبهما قليلاً
نضيف الماء حتى تتغطى المكونات، عندما تغلي نضيف ملعقة من العدس( العدس هنا اختيار) ونضيف معه الفلفل الحار والرند(ورق الغار) ونترك الكل يطهى على نار هادئة
بعد أن تنضج الخضار واللحم، نقوم باخراج اللحم وننزع عنها العظم، بعدها نقوم بطحن (رحيها)الخضار، ثم نضيف اللحم نتركها تغلي قليلا و بعدها نرفع القدر من على النار ونقدمها ساخنة مزينة ببعض المعدنوس.
ملاحظات ونصائح
- إستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيوت الأخرى، وعدم استخدام السمن في تصنيعها، حيث أن هذه المنتجات تحتوي على دهون غير صحية، على عكس زيت الزيتون الغني بالدهون الصحية.
- يجب غسل الخضروات جيدا قبل إستخدامها، وينصح أن تكون طازجة ومقطعة في المنزل.
- لا يجب طهي الخضروات لفترة طويلة على النار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بشكل كبير.
- يمكن دائما التحكم في المكونات والمقادير على حسب المتوفر في المنزل.