طاجين الجلبانة من الأطباق والأكلات التقليدية الجزائرية المنتشرة في كافة مناطق الجزائر، تعتبر وصفة طاجين الجلبانة بكرات اللحم من الأطباق المميزة وكثيرا ماتحضر في الأعراس والأفراح والولائم.
نوع الطبق | طبق رئيسي |
وقت التحضير | 20 دقيقة |
وقت الطهي | 30دقيقة |
الوقت الإجمالي | 50دقيقة |
المكونات والمقادير
- حبتين بصل
- حبة طماطم
- كمشة معدنوس
- 3فصوص ثوم
- توابل
- كيلو جلبانة منقي ومغسول.
- كيلو قرنون منقي
- لحم مقطعة مكعبات، لكن يمكن أن تضعي أي لحم لديك
- 250غ لحم مرحي
طريقة التحضير
1
في قدر نضع البصل مع القليل من الزيت نقليهم جيدا ثم الطماطم المطحونة و نضيف التوابل و الملح والثوم، نحمسهم حوالي 10 دقائق.
2
بعد أن تتحمس نضيف الماء الساخن والجلبانة و القرنون ، ونتركها تطهى.
3
من جهة أخرى ضعي اللحم المرحي مع المعدنوس والملح وملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأحمر، امزجيهم جيدا وشكّلي كرات بحجم الجوزة.
4
أضيفي كرات اللحم لمرقة الجلبانة، واتركها تطهى لمدة 15دقيقة تقريبا، زينها بالمعدنوس وقدّميها ساخنة.