تعريفه
هو أعشاب بحرية خضراء معمرة ، تستعمل خاصة في السلطة أو تضاف إلى الحساء . وتكون ألذ عند تناولها نيئة طازجة ، ولها رائحة ونكهة مميزة . أوراقه خضراء جميلة وشفافة بنهايات وحواف مموجة ، ولها أشكال عدة تختلف من بيضوي إلى دائري ، وهناك الطويل والضيق . يتواجد هذا الخس في مختلف بحار العالم و بكثرى في الخط الساحلي الإيرلندي . ينمو بشكل طبيعي في الصخور وقرب الشواطئ المحمية أو المكشوفة بشكل معتدل ، ومناطق البركة ، والمياه الضحلة ، والمياه المالحة . تنمو هذه الأعشاب البحرية بشكل دائم وتتفتح أكثر في فصل الصيف بسبب ساعات النهار الطويلة حيث تصبح درجة حرارة الماء مثالية للتكاثر السريع..
يحتوي خس البحر على العديد من المواد الغذائية . فهو غني بالبروتين والحديد والمعادن والألياف ، ويحتوي على الفيتامينات A و B و C . ولذا يُعد من أهم مكونات النظام الغذائي الصحي .
قيمته الغذائية
يعتبر خس البحر من أكثر الأعشاب البحرية غنى بالعناصر المغذية والفيدة لجسم الإنسان . إذ يحتوي المجفف منه على 15% من البروتين ، وعلى 50% من السكر والنشا . ويُعد مصدرا ممتازا للألياف الغذائية . وهو غني بالحديد واليود والمنغنيز والألومنيوم والنيكل . كما يحتوي أيضا على الفيتامينات والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والنيتروجين والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والبورون .
فوائده
يُعد الخس البحري عنصرا غذائيا صحيا ومميزا ومفيدا . ومن أهم فوائده :
- يستخدم في حمية الجسم وإنقاص الوزن، إذ يُصنع منه سلطة صحية و يمكن أيضًا إضافته إلى المرق مع الخضار . وهو يحتوي من 5 إلى 20 سعرة حرارية تقريبًا وخال من أي دهون. يحتوي خس البحر على نسبة عالية من الألياف يعطي شعورا بالشبع عند تناوله في الوجبة.
- يعزز عمل الغدة الدرقية
- غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكنها الجد من أضرار الجذور الحرة ، مما يحمينا من عدد من الأمراض مثل الضمور البقعي والسرطان.
- يحتوي على خصائص ممتازة لتعزيز البشرة.
- يحتوي على البيتا كاروتين الضروري لصحة العيون وله خصائص مضادة للأكسدة .
- يعزز صحة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم والمغنيزيوم الذي يساعد على امتصاصه .
- ينظم نسبة السكر في الدم ، إذ يبطئ المحتوى العالي من الألياف القابلة للذوبان في خس البحر من معدل هضم الطعام ، مما يساعد على تحقيق التوازن بين امتصاص الجلوكوز وتنظيمه في مجرى الدم.
- تسهل الألياف عمل الجهاز الهضمي وتعالج مشاكله كالإمساك مثلا، وتعمل على التخلص من النفايات.
- يمنع أو يقلل الإصابة بمرض القلب التاجي
- يمكن استخدام خس البحر المجفف بدل الملح في الوجبات الخفيفة ، ما يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- يقوي ويبني العضلات لاحتوائه على البروتين .
- مفيدة لمرضى السكر إذ تحتوي على كميات منخفضة من السكر لا تضر مستهلكيها
- مفيد لمرضى فقر الدم لاحتوائه على الحديد
مضاره
- يمكن أن يحدث الخس تأثيرًا للحساسية عند بعض الأشخاص ويؤثر أيضًا على الجهاز العصبي المركزي.
- لا يتصح لمن له مشاكل في الكلى
- تجنب استهاكه قبل أسبوعين أوأكثر من إجراء اي جراحة ، لأن امتزاجه مع المخدر قد يكون له تأثير سيء
المراجع
- Fitrii bukhaira, “13 Unexpected Health Benefits of Sea Lettuce for Body” , dr.health benefits, March 21, 2018