Foeniculum vulgare ، المعروف باسم الشمر ، هو عشب لذيذ للطهي ونبات طبي. نباتات الشمر خضراءوبيضاء، بأوراق ريشية وأزهار صفراء.
كل من البصلة المقرمشة وبذور نبات الشمر لها نكهة خفيفة تشبه عرق السوس. ومع ذلك ، فإن نكهة البذور أقوى بسبب زيوتها الأساسية القوية.
كما بصلة الشمر الرئيسية هي مصدر نباتي موثوق للبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكالسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية والمغنيسيوم
بصرف النظر عن استخداماته العديدة في الطهي ، يقدم الشمر وبذوره مجموعة واسعة من الفوائد الصحية وقد يوفر تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
فوائد الشمر للجسم
مكافحة السرطانات
تساعد مجموعة متنوعة من المركبات النباتية القوية في الحماية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان. على سبيل المثال ، بذور الشمر أنيثول ، أحد المركبات النشطة الرئيسية .
كما أن محتوى الشمر من الألياف الغذائية يساعده في أن يكون عاملا مساعدا في الحماية من سرطان القولون والشرج وخفض فرص الإصابة بهما.
كما يحتوي الشمر على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الشوارد الحرة.
مفيد للمرأة المرضعة
الجلاكتوجين من خصائص الشمر المفيدة ، حيث أنه يساعد على زيادة إفراز الحليب. تشير الدراسات إلى أن المواد الخاصة الموجودة في الأنثول ، مثل ثنائي إيثول وفوتانيثول ، هي المسؤولة عن التأثيرات الجالاكتوجينية للنبات.
أظهرت دراسات أن هذه العشبة يمكن أن تزيد من إفراز الحليب وتركيزات البرولاكتين في الدم. البرولاكتين هو هرمون يرسل إشارات للجسم لإنتاج حليب الثدي.
مضاد للجراثيم
تشير الدراسات إلى أن مستخلص النبات يثبط بشكل فعال نمو البكتيريا التي يحتمل أن تكون ضارة مثل “Escherichia coli” و “Staphylococcus aureus” و “Candida albicans”.
مفيد للذاكرة
الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، خلاصة الشمر وجدت أنه يمكن أن يقلل من عجز الذاكرة المرتبط بالشيخوخة.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
تستخدم بذور الشمر لعلاج عدد من أمراض الجهاز الهضمي عند الأطفال ، مثل حرقة المعدة ، والغازات المعوية ، والانتفاخ ، وحتى المغص. البذور لها تأثيرات مضادة للتشنج وطارد للريح. جوهر البذور ، متلازمة القولون العصبي ويمكن أن تساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي الخطيرة الأخرى .
تشير بعض المصادر إلى أن بذور الشمر قد تساعد في علاج مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) والإسهال والإمساك والتهاب القولون التقرحي.
مفيد للربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى
تساعد العناصر الغذائية العشبية الموجودة في بذور الشمر على تنظيف الجيوب الأنفية.و هذا يخفف من أعراض الربو. الخصائص الطاردة للبلغم للبذور تصيب أمراض الجهاز التنفسي الأخرى مثل السعال والاحتقان.
بذور الشمر يمكن أن تسبب أعراض الربو لدى بعض الناس. لذلك ، إذا كنت عرضة للإصابة بالربو ، فاستشر الطبيب بشأن ذلك.
زيت الشمر العطري: له خصائص مضادة للجراثيم تساعد في محاربة الجراثيم التي تسبب رائحة الفم الكريهة. كلما طالت مدة مضغ البذور ، كلما شعرت بالانتعاش أكثر.
يساعد في محاربة مرض السكري
وجدت دراسة، أن زيت الشمر الأساسي يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري. بذور الشمر مصدر جيد لفيتامين سي. يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في مرضى السكري من النوع 2. أيضا بذور الشمر مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. لذلك ، لا يسبب ارتفاع أو انخفاض في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
مفيد للكبد
يمكن لزيت بذور الشمر أن يتجنب تلف الكبد ويعمل كواقي للكبد (وقائي للكبد) في دراسة أجريت على الحيوانات. يمكن أن يؤدي تناول زيت بذور الشمر عن طريق الفم أيضا إلى تقليل مستويات الإنزيمات المرتبطة بتلف الكبد. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لدعم استخدام الشمر لمشاكل الكبد لدى البشر. لذلك يُنصح باتباع تعليمات الطبيب إذا كنت تعاني من أي مشاكل في الكبد.
تعزيز امتصاص العناصر الغذائية
لتحقيق أقصى استفادة من الطعام، ينصح بشرب الشمر بعد الوجبات، لأنه يساعد على تحسين امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة بالأطعمة، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن.
الشمر للتنحيف
- يساعد في فقدان الوزن عن طريق قمع الشهية.
- يخلص الشخص من الرغبة الشديدة للطعام.
- لديه قدرة على خفض تخزين الدهون،.
- يسهل على الجسم عملية الاستفادة من العناصر والمُركّبات الموجودة في الغذاء .
- يعمل على تكسير وهدم الدهون الزائدة المتراكمة في الجسم .
الشمر للوقاية من الأمراض
- إن الشمر يحتوي على الكثير من الألياف الطبيعية، والتي تساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول بالدم، وهذا يعمل على الحماية من التعرض إلى الأمراض القلبية المختلفة، وأيضا الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.
- الشمر يحتوي على مواد مهمة مثل “الفينول” و”الفلافونويد”، والتي تعتبر من المواد المضادة للأكسدة، والتي تساعد على منع نمو الأورام الخبيثة والحماية من الأمراض السرطانية المختلفة، وخاصة سرطان الثدى وسرطان الكبد.
- يساعد على التقليل من حدة الأمراض النفسية التي يصاب بها الإنسان، وكما أنه يعتبر من مضادات الاكتئاب الطبيعية.
- الحماية من الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا، وكما أنه يخلصك من الالتهابات التي توجد بالجيوب الأنفية.
- علاج الالتهابات التي توجد بالفم واللثة، ويعمل على تسكين الألم الذي يصيب الأسنان.
كيفية استخدام بذور الشمر
هناك العديد من الطرق للاستفادة من بذور الشمر.
يمكن مضغ البذور مباشرة كمعطر للفم: بعد تناول وجبة الغذاء أو العشاء، يمكن أن يساعد تناول بعض بذور الشمر على تحلية وإنعاش أنفاسك.
الشاي : يمكن صنع شاي الشمر. شرب شاي الشمر بانتظام قد يساعد في طرد سوائل الجسم الزائدة.
أضف بذور الشمر المحمصة إلى الأطباق لمنحها نكهة عرق السوس الحلوة.
أضف ملعقة كبيرة من البذور إلى الخليط للمخبوزات.
أضرار الشمر الصحية
- الشمر من الممكن أن يتسبب بالإصابة بالهبوط فى القلب، والتسبب في الإحتقان بالأوعية الدموية.
- عند تناول الشمر قد يشعر الإنسان بالدوخة.
- قد يتسبب في الإصابة بالغثيان.
- يعمل الشمر على ظهور طفح جلدي، والكثير من البقع التي تظهر على الجلد.
- الإصابة بالتشنجات والتي قد تصل إلى الإصابة بالصرع.
- على المرأة الحامل عدم تناول الشمر لأنه من الممكن أن يتسبب في تنشيط عضلة الرحم، ويعمل على الانقباضات المتكررة به وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
تحذير
لا ينبغي تناول بذور الشمر مع بعض الأدوية المضادة للمضادات الحيوية ، بما في ذلك سيبروفلوكساسين ، وليفوفلوكساسين ، ونورفلوكساسين ، على سبيل المثال لا الحصر.
أيضا ، إذا كنت تتناول أدوية لأي حالة صحية ، فتأكد من التحدث إلى الطبيب الخاص بك حول التفاعلات المحتملة للدواء مع الأدوية والأعشاب الأخرى. سيساعد هذا على تجنب أي تأثيرات وتفاعلات غير مرغوب فيها.