مسبحة الدرويش هي من أبرز المأكولات اللبنانية المتعارف عليها في القرى الجبلية، والتي تطهى خصوصا في فصل الشتاء. وهو طبق لبناني غني بالفيتامينات والمعادن وذلك لاحتوائها على مجموعة من الخضار المتنوعة وبالإضافة الى اللحم الذي يزود الجسم بالبروتين.
المكونات
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| درجة الصعوبة | متوسطة |
| عدد الأشخاص | 4 إلى 5 أشخاص |
المكونات والمقادير
- حبّتا بطاطا متوسطتان،مقشّرتان ومقطّعتان مكعبات.
- 2إلى3 حبات كوسى مقطّعة مكعبات.
- حبة بادنجان كبيرة مقطّعة مكعبات غير مقشّرة.
- بصلتان مقطّعتان جوانح أو مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر وأحمر مقطّع مكعبات.
- 3 حبات طماطم مقطّعة مكعبات.
- 2 جزر مقشّر ومقطّع مكعبات.
- 2 ملعقة طعام معجون الطماطم.
- ملعقة معجون الفلفل.
- كوب ماء.
- نصف كيلو لحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتين طعام زبدة.
- 4 إلى5 ملاعق طعام زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- كوب لوبيا خضراء(اختياري)
طريقة التحضير
- يحمّى الزيت والزبدة في قدر. تقلى البطاطا والكوسى والبصل والفلفل و البادنجان كلّ على حدة وتوضع جانبا.
- يضاف المزيد من الزيت إلى القدر، وتقلى الطماطم والجزر واللوبياء وقطع اللحم.
- تضاف التوابل ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل والملح وكوب الماء.
- تصفّ الخضر في طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو أي طبق للفرن وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج اللحم وتتحمّص الخضر قليلا. ويمكن تغطية الطبق بورق الالمنيوم حتى يستوي اللحم ثم إزالته بغرض تنشيف الخضر.
- تقدّم ساخنة .
