المطبخ

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يضم المطبخ العربي الكثير من الحلويات والأكلات الشهيرة وغيرها من الأصناف المتنوعة، والتي تتميز بالمذاق الرائع، وتحتوي على الكثير من الفوائد التي لا حصر لها، نقدم فيما يلي طريقة عمل بلح الشام المقرمش ذهبي اللون بطريقة سهلة وسريعة التحضير.

نوع الطبقحلوة(تحلية)
مدة الطهي20دقيقة
مدة التحضير20دقيقة
الوقت الإجمالي40دقيقة

المكونات والمقادير


  • كوبان من الدقيق
  • ملعقتين كبيرتين نشا
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوبان من الماء
  • نصف كوب زيت 
  • 3إلى 4بيضات
  • رشة ملح
  • زيت للقلي
  • عسل أو شاربات

طريقة التحضير


1

نضع الماء مع الزيت في قدر مناسب على النار و نتركه حتى يغلي، نقوم بنخل الدقيق والنشا و الملح ثم نقوم بإضافتهم لقدر الماء و الزيت، نقوم بتقليبهم جيداً على نار هادئة حتى الحصول على عجينة طرية و ناعمه و لا تلتصق بالقدر.

2

تترك العجينة ترتاح قليلا، ثم يضاف البيض تدريجيا، مع التقليب جيدا، والاستمرار في العجن، حتى نحصل على العجينة الهشة غير المتماسكة.

3

ضعي عجينة البلح الشام في كيس حلواني ذي فتحة صغيرة في الحجم. يتم الضغط على كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام في الزيت الغزير في مقلاة على النار،يقلب على درجة الحرارة المرتفعة حتى الحصول على بلح الشام ذهبي اللون ومقرمش.

4

يرفع بلح الشام من الزيت ويغمس في القطر البارد(الشاربات) أو العسل المخفف ليصبح جاهز للتقديم.

نصائح وملاحظات


  • إذا وجدت العجينة لينة أثناء العجن، فعليك بإضافة بيضة أخرى والخلط جيدا.
  • للحصول على لون العجينة الأصفر، فعليك بإضافة صفار بيضة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • للحصول على القرمشة فمن المهم عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، أن يتم هذا على راحة اليد المبللة بالزيت.
  • من المهم أن يكون الزيت فاترا عند قلي حبات بلح الشام، حيث إنه من المهم تجنب القلي في الزيت الساخن مباشرة، على أن يكون القلي في الزيت الساخن المضاف إليها كمية من الزيت البارد، أو يتم رفع الزيت عن النار إلى أن يبرد، ثم توضع حبات بلح الشام، وتتم إعادته إلى النار لاستكمال عملية القلي.
  • تحضير بلح الشام دون استخدام البيض يساعد على التقليل من كمية السعرات الحرارية الموجودة فيه.
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى