المتة

كنت أنا وإحدى صديقاتي ندردش عبر مواقع التواصل الاجتماعي، حيث كانت الكلمات تتناثر بيننا كأصدقاء يتبادلون أحدث الأحداث في حياتهم. وفي لحظة من الاستراحة، بدأنا نتحدث عن العادات والثقافات في بلداننا. وكما يتجه الحديث دائمًا إلى المأكولات والمشروبات المحلية، توقفت عند كلمة “المتة”.

“أتذكر دائمًا روائح المتة في بيتنا في سوريا. هل جربتيها من قبل؟”، تسألني .

“للأسف، لم أجربها أبدًا. لكن سمعت الكثير عنها. هل يمكنك أن تخبريني أكثر عن هذه النبتة؟”، كنت أسأل بفضول.

بدأت صديقتي تشاركني معلومات مثيرة حول المتة، وكيف أنها ليست مجرد شراب بل تمثل جزءًا من نمط الحياة في سوريا. كتبت عن طقوس شرب المتة، وكيف يعتبر تحضيرها فنًا يتقنه الكثيرون.

“يُعتبر شرب المتة جزءًا لا يتجزأ من تقاليدنا،حيث نقوم بتحضير المتة وسط أجواء اجتماعية، ونستمتع باللحظات التي نقضيها معًا. هي ليست مجرد مشروب، بل تجربة اجتماعية نقوم بها يوميًا.”

كان حديثًا مثيرًا وفتحت صديقتي النافذة على عالم المتة في سوريا. أصبحت أتخيل رائحة المتة وطعمها الفريد، وكيف يمكن لها أن تربط الناس ببعضهم في تجربة تفوق حدود المشروبات العادية.

ومن هنا تراكمت حولي أسئلة كثيرة عن المتة وما إسمها العلمي وماتاريخها ؟

1. الاسم العلمي:

المتة، المعروفة علميًا باسم “إيليكس باراغوارينسيس”، تعتبر إحدى أنواع النباتات المزهرة التابعة لجنس “إيليكس” (Ilex). يتميز هذا النوع بأوراقه اللامعة الخضراء وأزهاره الصغيرة، ويتميز بنموه في المناطق الاستوائية والمعتدلة في جنوب أمريكا، وتحديدًا في الأرجنتين وباراغواي. يُعتبر الاسم العلمي “باراغوارينسيس” إشارة إلى منطقة باراغواي حيث تم اكتشافها لأول مرة.

هذا النبات له تاريخ طويل في استخدامه من قبل الثقافات الأصلية في المنطقة، حيث يشير الاسم العلمي إلى أصلها الجغرافي والثقافي. تُعتبر المتة مكونًا أساسيًا في تقاليد الشرب والاحتفالات في هذه المجتمعات، ما يجعلها لا تقتصر فقط على مكان معين، بل تحمل تاريخًا حيًا من التراث والاستخدام المتعدد الأبعاد.

تاريخ المتة

تاريخ المتة يمتد إلى عمق الزمن، حيث يشكل هذا الشراب الفريد جزءًا لا يتجزأ من تراث الثقافات الأصلية في أمريكا الجنوبية. يعود استخدام المتة إلى قرون عديدة، حيث كانت تستخدم من قبل القبائل الأصلية في المناطق الاستوائية والمعتدلة، بما في ذلك الأرجنتين وباراغواي وأوروغواي والبرازيل.

تعتبر القصة الأولى لاكتشاف المتة مشهدًا مذهلاً، حيث كانت القبائل الأصلية تعتبرها موهبة إلهية. ومع مرور الوقت، انتقلت فوائد المتة من جيل إلى جيل، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من التقاليد الاجتماعية والدينية.

في العصور الوسطى، شهدت المتة انتشارًا أوسع حيث بدأت تصل إلى أوروبا، حيث أصبحت مشروبًا فاخرًا يُستخدم في المحافل الرفيعة. ومع مرور الزمن، أصبحت المتة تجذب انتباه العالم، وأثارت فضول الباحثين وعشاق المشروبات الطبيعية.

في القرن العشرين، عاشت المتة مرحلة من التطور والتشجيع على زراعتها بشكل أكبر. أُدرجت المتة كنوع من أنواع الشاي الصحية، وبدأت تحقق شعبية كبيرة في أنحاء العالم، حيث اعتُبِرت مشروبًا طبيعيًا يجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية.

في العصر الحديث، أصبحت المتة متاحة على نطاق واسع في الأسواق الدولية، حيث تجمع بين التقاليد القديمة والتحولات الحديثة. يواصل العديد من الأشخاص اعتبار المتة مشروبًا رمزيًا للضيافة والتواصل الاجتماعي، ويستمر في اكتساب شهرة كواحدة من المشروبات الفريدة والمثيرة للاهتمام في العالم.

فوائد المتة

فوائد المتة تتنوع وتتعدد، حيث تعتبر هذه العشبة الشهيرة بالمسمى العلمي “إيليكس باراغوارينسيس” مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية والمواد الفعالة التي تسهم في تعزيز الصحة العامة. إن استهلاك المتة يعود إلى العديد من القرون، ومع مرور الوقت، أظهرت الأبحاث العلمية أن لديها تأثيرات إيجابية على الصحة. فيما يلي فقرة تشمل استعراضًا لبعض الفوائد الرئيسية للمتة:

تحتوي المتة على مجموعة متنوعة من المضادات الأكسدة، مثل البوليفينولات والفلافونويدات، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للتأكسد في الجسم. يعزى بعض تأثيرات المضادات الأكسدة في المتة إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

كما أظهرت الدراسات أن تناول المتة يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، حيث تعزز المتة إفراز العصارات الهضمية وتقليل الالتهابات المعوية. تلعب المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في المتة دورًا في تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الانتفاخ والغازات.

بفضل وجود مادة الكافيين بكميات مناسبة، يمكن للمتة تعزيز اليقظة وتحسين التركيز والانتباه. يتمتع مشروب المتة بقدرة فريدة على تحفيز النشاط العقلي دون الآثار الجانبية القوية التي قد تصاحب بعض المشروبات الكافيينية الأخرى.

تُظهِر الأبحاث أيضًا أن المتة قد تلعب دورًا في تعزيز جهاز المناعة، حيث تحتوي على مواد تُساهم في تحسين استجابة الجسم للأمراض وتعزيز قدرته على محاربة الالتهابات.

من الجدير بالذكر أن فوائد المتة قد تتغير تبعًا للطريقة التي يتم بها استهلاكها والتحضير. يمكن تناول المتة في صورة شراب ساخن أو بارد، ويمكن أن تضاف إليها نكهات أو عشب أخرى لتخصيص الطعم والتجربة الشخصية.

كيفية إعداد المتة :

تحضير شراب المتة هو عملية فنية ومهارية تعتمد على الحرفية والتقاليد. فيما يلي شرح مفصل لكيفية إعداد هذا الشراب اللذيذ:

1. اختيار المتة المناسبة:

ابدأ باختيار أوراق المتة ذات جودة عالية. يُفضل استخدام المتة الطازجة والمجففة بعناية للحفاظ على نكهتها وفوائدها الصحية.

2. الأدوات المستخدمة:

• كوب متخصص أو كالاباش: يستخدم لشرب المتة وتقديمها بشكل تقليدي.
• أواني التحضير: يمكن استخدام أواني خاصة لتحضير المتة، مثل ماتيرو أو غوردو.
• مصفاة أو فلتر: لفصل أوراق المتة عن السائل بعد التحضير.

3. التحضير:

3.1. تسخين الماء:

قم بتسخين الماء إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية، وتجنب استخدام ماء مغلي للحفاظ على نكهة المتة.

3.2. وضع الأوراق في الكوب أو الكالاباش:

قم بوضع كمية مناسبة من أوراق المتة في الكوب أو الكالاباش. يُفضل استخدام ما يعادل ملعقة شاي إلى ملعقتين كبيرتين من الأوراق.

3.3. صب الماء الساخن:

اسكب الماء الساخن ببطء على أوراق المتة. يُمكن استخدام مصفاة لتجنب دخول الأوراق إلى الشراب. يُفضل انتظار لحظة قبل صب الماء للحصول على درجة حرارة مناسبة.

4. التناول الاجتماعي:

شرب المتة يُفضل أن يكون تجربة اجتماعية. يتم تداول الكوب أو الكالاباش بين الأفراد، حيث يُمكن للمشروب أن يمر من شخص إلى آخر، مما يضيف جوًا من التواصل الاجتماعي.

5. تخصيص النكهة:

يمكن إضافة نكهات إضافية حسب الرغبة. يمكن إضافة عسل أو نعناع أو ليمون لتخصيص الطعم وتعزيز الاستمتاع بتجربة شرب المتة.

6. إعادة التحضير:

تُعتبر أوراق المتة قابلة لإعادة التحضير عدة مرات. بمجرد استنفاد النكهة، يمكن إضافة الماء الساخن مرة أخرى للاستمتاع بفنجان جديد من هذا المشروب الشهير.

وصفات أخرى للمتة

ها هي بعض الوصفات اللذيذة باستخدام المتة:

1. مشروب المتة الباردة بالنعناع والليمون:

• المكونات:
  • أوراق متة (2-3 ملاعق صغيرة).
  • ماء ساخن (1 كوب).
  • ليمون (شرائح).
  • أوراق نعناع طازج.
  • ثلج.
• الطريقة:
  1. ضع أوراق المتة في الكوب واسكب الماء الساخن.
  2. اترك المتة تنقع لمدة 5-7 دقائق.
  3. أضف الليمون وأوراق النعناع.
  4. أضف الثلج وقدم المشروب باردًا.

2. متة مع العسل والزنجبيل:

• المكونات:
  • أوراق متة (1-2 ملعقة صغيرة).
  • ماء ساخن (1 كوب).
  • عسل (حسب الذوق).
  • قطع صغيرة من الزنجبيل.
• الطريقة:
  1. قوم بتحضير المتة كالمعتاد.
  2. أضف العسل والزنجبيل وامزج جيدًا.
  3. يمكن تناوله ساخنًا أو يمكن تبريده وتقديمه باردًا.

3. متة بالفواكه الحمراء:

• المكونات:
  • أوراق متة (1-2 ملعقة صغيرة).
  • ماء ساخن (1 كوب).
  • توت أو فراولة (مقطعة).
  • عصير تفاح (نصف كوب).
  • ثلج.
• الطريقة:
  1. اخلط المتة مع الماء الساخن.
  2. أضف الفواكه وعصير التفاح.
  3. أضف الثلج وامزج برفق.
  4. قدم المشروب باردًا.

4. مشروب المتة باللبن:

• المكونات:
  • أوراق متة (1-2 ملعقة صغيرة).
  • ماء ساخن (1 كوب).
  • لبن (نصف كوب).
  • سكر (حسب الذوق).
• الطريقة:
  1. قم بتحضير المتة واتركها تبرد.
  2. أضف اللبن والسكر وامزج حتى يتجانس المزيج.
  3. يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا.