المطبخ

سفرة رمضانية

نقدم لكم اليوم سفرة رمضانية اقتصادية وغير مكلفة. الكمية تكفي لعشرة أشخاص أو أكثر

الشوربة

حساء الخضر:

المكونات والمقادير

بصل + طماطم + جزر + عنق الديك الرومي

حبة بصل مقطعة قطع صغيرة + حبة طماطم مقطعة + حبة جزر مقطعة + عنق الديك الرومي يمكن استبدالها بالدجاج أو لحم الخروف

خضار مشكلة

عندنا مجموعة خضار مشكلة (حبة بطاطا + حبة جريوات + حبة بسباس + حبة لفت ) يمكن وضع أي خضار متوفرة في البيت

فلفل أسود + كمون + فلفل عكري + ملح

التوابل( نصف ملعقة فلفل أسود + نصف ملعقة فلفل أحمر “عكري” + نصف ملعقة كمون + ملعقة ملح) يمكن إضافة أي نوع من البهارات قد ترغبين به

طماطم مصبرة

نصف ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة

طريقة التحضير

نضع الزيت في القدر ونضع جميع المكونات، ونتركها تتقلى لمدة تقريبا 10 دقائق.

نضيف الماء حتى تتغطى المكونات، عندما تغلي نضيف ملعقة من العدس( العدس هنا اختيار) ونضيف معه الفلفل الحار والرند(ورق الغار) ونترك الكل يطهى على نار هادئة

بعد أن تنضج الخضار واللحم، نقوم باخراج اللحم ووننزع عنها العظم، بعدها نقوم برحي الخضار، ثم نضيف اللحم نتركها تغلي قليلا و بعدها نرفع القدر من على النار ونقدمها ساخنة مزينة ببعض المعدنوس.

ملاحظة:

الحساء يكون لا ثقيلا ولا خفيفا يعني يكون متوسط.

يمكن إضافة عصرة ليمون إلى الحساء

الطبق الرئيسي

طاجين الزيتون المغربي

المكونات المقادير

قطع دجاج

قطع دجاج على حسب أفراد العائلة

زيتون أخضر

205غ زيتون أخضر منزوع النوى، مقطع أو حبة كاملة لك كامل الحرية في الاختيار

حبة بصل مفرومة + الجزر مقطع إلى دوائر + ربطة معدنوس مفرومة + نصف ملعقة طماطم مصبرة + التوابل(فلفل أسود + فلفل أحمر + كمون + زنجبيل ) ملح

طماطم + بصل

حبتين طماطم مقطعة إلى شرائح + بصل مقطع إلى شرائح

فطر

250 غ فطر مقطع

طريقة التحضير

نقلي قطع الدجاج في ثلاث ملاعق من الزيت مع البصل ثم نضيف نصف ملعقة قهوة من الفلفل الأسود + الفلفل الأحمر(يمكن استعمال الزعفران بدل الفلفل الأحمر) الكمون + الزنجبيل + الملح + فص ثوم، ونتركه يتقلى مدة 10 دقائق مع التحريك من حين إلى حين آخر.

نضيف شرائح الجزر و الطماطم والبصل والمعدنوس والكزبرة ونحرك جميع المكونات، ثم نسكب الماءالساخن(نصف لتر) ونترك القدر فوق نار هادئة مدة 15 دقيقة، بعدها نضيف الزيتون والفطر ونتركه إلى أن تنضج المكونات.

بعد أن تنضج نضعها في صحن التقديم ونزينها بالمعدنوس

أطباق جانبية

سلطة الحميس

المقادير

فلفل حار مقطع قطع صغيرة + طماطم مفرومة + فص ثوم

نضع كل المكونات في مقلاة ونتركها تطهى حتى تجف عصارة الطماطم كلها .

نضعه في صحن التقديم ونضع فوقه قليلا من زيت الزيتون

بيتزا

مقادير الصوص

طماطم مرحية + طماطم مصبرة + فلفل أحمر + هريسة لمن يحب الحار

زيتون أسود منزوع النوى + فلفل حار مقطع قطع صغيرة + فلفل حلو مقطع قطع صغيرة +تونة

عجينة البيتزا كل شخص كيف يصنعها، شكلي العجينة كويرات صغيرة، ثم نحلها بالنشابة ونضعها فوقها الصوص ونزينها بالزيتون والتونة والفلفل ثم نقوم بوضوعها في صينية مدهونة وندخلها إلى الفرن .

الحلوى

اليويو التونسي

المكونات والمقادير

500غ فرينة + ملعقة صغيرة خميرة فورية

خمس بيضات

خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

خمس ملاعق كبيرة زيت + ملعقة صغيرة فانيلا + ملعقتان كبيرتان من السمسم غير المحمص

طريقة التحضير

أخفقي البيض والسكر بشكل جيّد في وعاء منفصل، أضيفي كلاّ من السمسم والزيت والفانيلا إلى خليط البيض، وحركيه جيّدا حتى تتداخل جميع المكونات وتشكّل مزيجا متجانسا.

اخلطي الخميرة مع الدقيق ثمّ أضيفي الدقيق إلى الخليط تدريجيا مع استمرار الخلط بالملعقة، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية.

افردي العجينة على سطح مستو بحيث تكون بسمك 1سم تقريبا

قطعي العجنية المفرودة على شكل دوائر مفرغة من الوسط، ضعي زيت القلي في مقلاة وسخنيه قليلا.ابدئي بوضع دوائر العجينة المقطعة في الزيت، واقليها جيّدا إلى أن تتحمر من الأسفل، ثمّ اقلبيها على الوجه الآخرحتى يكتمل تحميرها خلال دقائق معدودة وتصبح ذات لون ذهبي مائل إلى البني.

صفّي الدوائر المقلية من الزيت وضعيها في الشاربات فترة بسيطة، ثم أخرجيها لتبرد قليلا وضعيها في طبق التقديم.

اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى