المطبخ

الكسكسي سيد المائدة

هل تعرف طريقة عمل الكسكسي وتحضيره ؟

هل تعلم أصلا ما هو الكسكسي ؟

أبرز الأكلات التقليدية “الكسكسي” ويطلق عليه العديد من الأسماء حسب المناطق منها “سكسو” “الطعام” “البربوشة” و”النعمة”، ويحظى “الكسكسي” بشعبية واسعة، إذ لا تكاد تخلو موائد الجزائرين في أفراحهم وأحزانهم أو في شتى المناسبات أو على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، خاصة يوم الجمعة بعد الصلاة.

وإليكم طريقة طبخه:

نوع الطبق رئيسي
الصعوبة صعب
مدة التحضير 60دقيقة
مدة الطهي 120دقيقة
عدد الأفراد 5أشخاص

المكونات والمقادير :

2022 busuu cake dulingo quora آدم عليه السلام آفة اجتماعية أبو نواس أبي أحمد السيد أحمدالسيد أخطاء شائعة أدب أدب الكاتب أرز أرز القابولي بالدجاج أسرة ذ أسماء أشعار رثاء أضرار الجيلاتين أطباق بالجبنة أطباق جانبية أطباق رئيسة أطباق رئيسية أطباق سورية أطباق لبنانية أعشاب أفكار ونصائح أقوال رمضانية أقوال عن رمضان أكاديمية افتراضية أكاديمية زاد أكاديمية صناعة المحاور أكلة تركية ألحان أماه أمي أناشيد أنوا السلاطات إبراهيم السكران إدارة إسلام إسلاميات إعلان إلا رسول الله إن الإنسان خلق هلوعا إنجازات عام 2021 إنشاد إهداء لأكاديمية صناعة المحاور ابن الجوزي ابن العثيمين ابن القيم ابو العتاهية ازدواج الشخصية اسباب التنمر استباقي استخدمات الدقيق المخمر استعادة الوزن المثالي بعد الولادة استعمالات الجيلاتين في الطبخ افتصادية اكزيما اكلات تركية اكلات رمضانية اكلات سهلة الأب الأسرة الأسرة السعيدة الأسرة و المجتمع الأطفال الأكل الصحي الأم الإدمان الإدمان الإلكتروني الاستخارة الاستعداد لرمضان الاستقلال الاستيطان الامام مالك الباغيت الفرنسي البشرة الدهنية البشير الإبراهيمي البناء الفكري البناء المنهجي البيت الهادئ التأصيل الشرعي التاريخ التدوين التربية السليمة التركيز التسجيل في أكاديمية زاد التعامل مع الطفل التعلثم التعليم عن بعد التغذية التغذية عند الأطفال التغذية عند الرضع التنمر التنمية التوبة التوحد التيك توك الجبل الجزائر الجيلاتين الحقد الحوادث المنزلية الحياة الحيوانات الخبز الفرنسي الخير والشر الدجاج الدراسة الدعاء الدقيق ذاتي التخمير الدكتور جيكل ومستر هايد الدين الرحمة الرد على الشبهات الرغبة الزيز السفر السلام بين الأقارب السنة الميلادية الجديدة الشافعي الشتات المعرفي الشهر الفضيل الطب الطبخ الطريق إلى القرآن الطفولة الطلاق العادات السبع العام الجديد العصر الجاهلي العلم العناد لدى الأطفال العناية بالبشرة العنف العيد العيد في السعودية العين الغذاء الصحي للأطفال الغراتان الغربة القاموس المحيط القرآن القسط الهندي القطط الكبر الكتابة الكراهية الكرسترول الكريب اللغة الليالي العشر الليث بن سعد المتنبي المجتمع المذاكرة المراجعة المشبك المطبخ المطبخ العربي المطبخ الفرنسي المطبخ اللبناني المعلم المهارات النجاح النملة والصرصور الهجرة الهوية الإسلامية الوحش امرؤ القيس اوميغا 3 بادنجان باف باستري بداية 2022 بديل الدقيق ذاتي التخمير برامج إلكترونية برامج تلفزيونية برامج يوتوب برنامج زاد برية بريوش بسبوسة بالبرتقال بشرة بطبوط بطيخ بكالوريا بكالوريا 2020 بناء الاسرة تاخر النطق عند الطفل تاريخ تبادل الأطباق بين الجيران تجربة تحليات رمضانية تحلية تحلية رمضانية تخزين الطعام تدابير تدابير ونصائح تراويح تربة تربية تربية القطط ترطيب تزين تصحيح بكالوريا 2020 تطبيع تطوير اللغة عند الطفل تعزيز اليقين تعقيم تعلم الإنجليزية تعلم الطبخ تعليم العجائز وكبار السن تغذية تفاعلي تفسير تنبيه تنظيف تنظيف و ترتيب تنظيم تنظيم وترتيب تنمية وتطوير تهكم تهنئة ثقافة عامة ثورة نوفمبر ثوري جاك بيتون جامعة Aalto جدور القسط الهندي جزيرة الكنز جماجم الشهداء جمالية الدين جون دو لافونتين حبيبي يا رسول الله حجر صحي حديثو الولادة حديثي الولادة حرام حساء فرنسي حساء كوسة حسن الظن بالله حشرات حشيش حفظ القرآن حكاية قصيرة حكم حكمة حلال حلاوة الجبن اللبنانية حلوة لبنانية حلو عربي حلو و مالح حلوى حلويات حلويات اقتصادية حلويات الجبن حلويات العيد حلويات المناسبات حلويات جزائرية حلويات سهلة حلويات سهلة وسريعة حلويات شرقية حلويات عربية حلويات لبنانية حلويات محشية حمام حماية الطفل من الحوادث حمضيات حياة حيوانات أليفة خاطرة خبز خبز المطلوع خرافات إيسوب خرافة خروف العيد خضار خضر دجاج دجاج مع الفاصوليا دراسة دلائل دواء دين ذكريات رأفت الهجان رثاء رثاء كليب رحمة وغفران رفعت الجمال رمضان زهور زواج زيت القسط الهندي سعادة سفرة رمضانية سلاطات سلامة الأطفال سلطة الباذنجان سللاطات لبنانية سلوك القطط سوشال ميديا سياسة شخصيات شخصية شعر شعر عن الرسول شعيرة الله شهداء شهر الأمان شهر الغفران شهر القران شهر القيام شوربات شوكولا وقهوة صالح خباشة صالح عبد القدوس صالح مرسي صحة صحة الأم صحة البشرة صحة الطفل صحح لغتك صحيفة لحم صرصور الليل صلاة صناعة المحاور الدفعة السابعة صورة وتعليق صيف طاجين القرنبيط طب طبخ طبق جانبي طبق رئيسي طبق شعبي طبق عالمي طبق هندي طبيعة طرق الحد من التنمر طريقة عمل الكريب طريقة عمل بهجة السلطان طريقة عمل كريب بالجبنة طفل طفولة طيق رئيسي عادات عادات جميلة عالم عالم الطفل عام جديد عام عشرين عبد الله الزناد عجائن عجينة عدي بن ربيعة المهلهل عرف عشبة عقلية فذة علاج علاج التنمر علاج تساقط الشعر علم علماء علم شرعي عناية عوامة عيادتنا عيد عيد الأضحى عيد مغترب غامبول غذاء غرائب غناء فاصوليا بضاء فاكهة فالتراود بيتون فتحي بودفلة فخد الخروف فراولة فرحة فرس البحر فريد الأنصاري فضول فقه فقيه فلسطين فن فن إسلامي فنون الطبخ فوائد فوائد الجيلاتين فوائد من قصة آدم عليه السلام فواكه فيتامين ه في حب الرسول فيروس فيسبوك قراءة القرآن الكريم قصص الأنبياء قصيدة قصيدة عن أكاديمية صناعة المحاور قطط قلبي امطأن قل ولا تقل قمح كرات التونة كرواسان بالجبنة كرواسان بالزعتر كرواسان بالكريما كرونا كريم الحلويات كعكة كفتة كوارث كورا كورونا كوفيد كيكات كيكة الشوكولا كيكة فرنسية لحم بقري لحم مرحي لحم مفروم لسان العرب لقاء مع لينس تروفالد لماذا لا تكتب لويس ستيفنسون ليلة القدر ليلى والذئب ليمون لينس تروفالد مائدة رمضانية ماسكات ماضي ماظنكم برب العالمين مبسحة الدرويش متعة مجال فكري محاسن الدين محاشي محمد الصالح باوية محمد العيد محمود غنيم مخبوزات مخبوزات فرنسية مذكرات رفعت الجمال مراجعة كتاب مرض مرض السكري مشاكل مشكلات مشكلات الأطفال مصائب مطبخ مطبخ عربي معجنات معلومات عامة مفدي زكريا مقلوبة مكارم الأخلاق مهندس الأدب موت الأستاذ موس الشكولا موسيقى موعظة ناصر لوحيشي نبات نباتات نبتة نبوة نجاح نزار قباني نشيد نصائح نصائح لتدبر القرآن نصيحة نضائح نظافة المنزل نظام لينكس نعومة نفحات نفحات إيمانية نقية نمو الطفل نهاية 2021 نوبة قلبية وباء وثيق بن مولود وصفات عيد الأضحى وصفات لحوم وصفة وصفة شعبية وقاية وقفة مع آية يخنة يعد رمضان يوتيوب يونس عمارة

لخمسة أشخاص

  • لحم أودجاج
  • 2حبتين بصل مفروم
  • فصا ثوم مفرومة
  • 2حبات جزر مقطعة طوليا
  • 2حبات كوسة مقطعة طوليا
  • 2حبات بطاطا مقطعة طوليا
  • ملعقة طعام طماطم مصبرة
  • الملح حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • 100غ حمص منقوع قبل ليلة
  • زيت وماء
  • 1كلغ من الكسكس الجاهز أو المصنوع بالبيت

لعشرة أشخاص

  • لحم أو دجاج جسب العدد
  • 4حبات بصل كبيرة مفرومة
  • 5-4فصوص ثوم مفرومة
  • 4حبات جزر
  • 4حبات كوسة
  • 4حبات بطاطا
  • ملعقة وربع طماطم مصبرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 250غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 2كلغ كسكس

لعشرين شخص

  • لحم أو دجاج
  • 6-8حبات بصل مفروم
  • 6-8فصوص ثوم
  • 8حبات جزر
  • 8حبات كوسة
  • 8حبات بطاطا
  • 2ملاعق طعام طماطم مصبرة
  • ملعقة ونصف فلفل أسود
  • ملعقة ونصف رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 500-600غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 3كلغ كسكس

طريقة التحضير 


1ضعي في قدر، اللحم المقطع إلى أطراف، ثم اضيفي له البصل والثوم مع الملح والتوابل والزيت وحمصّي الكل مع بعض ثم أضيفي الطماطم المصبرة.
لمن تريد مرق أبيض يمكنها الاستغناء عن الطماطم، كما يمكن إضافة القرفة
تقلية الدجاج والبصل والثوم مع التوابل

2أضفي الماء إلى القدرحسب المقادير، عند طهي اللحم نصف طهي أضفي الحمص المنقوع والخضر المقطعة واستمري بالطهي.
إضافة الماء إلى القدر

3نغسل الكسكس و نصفيه من الماء،نرش القليل من الزيت و القليل من الملح على الكسكس و نفتله قليلا و نتركه يجف قليلا
الكسكس في القصعة بعد غسله

4نضع الكسكس في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق قدر طهي اللحم و الخضار، نترك الكسكس على النار حتى يفور فورة واحدة ،بعد الفوران الاول نضع الكسكس الساخن المفور في قصعة و نرشه بالماء جيدا، نترك الكسكس فترة من الوقت ليجف قليلا.
الكسكس في الكسكاس

5نفتل الكسكس مرة اخرى لنتخلص من اي تكتلات متكونة في حبات الكسكس،نضع الكسكس في الكسكاس ونتركه على النار حتى الفوران.
التفويرة الأخيرة

6لما يفور انزعيه نهائيا وضعيه في القصعة ضفي له القليل من الزبدة أو الزيت وحكيه بين يديك، إملئيه في صحن التقديم واسقيه بالمرق ‏ نضع قطع اللحم اعلى الكسكس في الصحن ثم نضع الخضار على جوانب الكسكس
الكسكسي بعد طبخه وتزينه

ملاحظات:

  • مدة تفوير الكسكس تكون من 5إلى 10 دقائق.
  • يمكن إضافة اللفت
  • تستطيعن الاستغناء عن الطماطم إذا أردت أن يكون المرق أبيض.
بواسطة
manzili.life

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى