المطبخ

الكسكسي سيد المائدة

هل تعرف طريقة عمل الكسكسي وتحضيره ؟

هل تعلم أصلا ما هو الكسكسي ؟

أبرز الأكلات التقليدية “الكسكسي” ويطلق عليه العديد من الأسماء حسب المناطق منها “سكسو” “الطعام” “البربوشة” و”النعمة”، ويحظى “الكسكسي” بشعبية واسعة، إذ لا تكاد تخلو موائد الجزائرين في أفراحهم وأحزانهم أو في شتى المناسبات أو على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، خاصة يوم الجمعة بعد الصلاة.

وإليكم طريقة طبخه:

نوع الطبق رئيسي
الصعوبة صعب
مدة التحضير 60دقيقة
مدة الطهي 120دقيقة
عدد الأفراد 5أشخاص

المكونات والمقادير :

آفة اجتماعية أبي أخطاء شائعة أدب أدب الكاتب أرز أسرة ذ أسماء أشعار رثاء أطباق رئيسة أطباق رئيسية أعشاب أفكار ونصائح أكاديمية افتراضية أكاديمية زاد أكلة تركية ألحان أمي أناشيد أنوا السلاطات إدارة إسلام إسلاميات إعلان إلا رسول الله إنشاد ابو العتاهية استباقي استعادة الوزن المثالي بعد الولادة افتصادية الأب الأسرة الأسرة السعيدة الأسرة و المجتمع الأكل الصحي الأم الاستقلال الامام مالك الباغيت الفرنسي البشرة الدهنية البيت الهادئ التاريخ التربية السليمة التركيز التسجيل في أكاديمية زاد التعامل مع الطفل التعلثم التعليم عن بعد التغذية التغذية عند الرضع التنمية التوبة التوحد الجبل الجزائر الحوادث المنزلية الحياة الحيوانات الخبز الفرنسي الدجاج الدراسة الدعاء الدين الرحمة الرغبة السلام بين الأقارب الشافعي الشهر الفضيل الطب الطبخ الطفولة الطلاق العادات السبع العصر الجاهلي العلم العناد لدى الأطفال العناية بالبشرة العنف العيد العين الغراتان القاموس المحيط القطط اللغة الليالي العشر المتنبي المجتمع المذاكرة المراجعة المطبخ المطبخ العربي المطبخ الفرنسي المطبخ اللبناني المهارات النجاح الوحش امرؤ القيس برامج تلفزيونية برامج يوتوب برنامج زاد برية بسبوسة بالبرتقال بشرة بطبوط بطيخ بكالوريا بكالوريا 2020 بناء الاسرة تاخر النطق عند الطفل تاريخ تجربة تحلية تحلية رمضانية تخزين الطعام تدابير تدابير ونصائح تراويح تربة تربية تربية القطط ترطيب تزين تصحيح بكالوريا 2020 تطوير اللغة عند الطفل تعلم الطبخ تعليم العجائز وكبار السن تغذية تفاعلي تنبيه تنظيف تنظيف و ترتيب تنظيم تنمية وتطوير تهكم تهنئة ثقافة عامة ثوري جماجم الشهداء حبيبي يا رسول الله حديثو الولادة حديثي الولادة حرام حساء فرنسي حشرات حشيش حكاية قصيرة حكم حكمة حلال حلوة لبنانية حلو عربي حلوى حلويات حلويات العيد حلويات جزائرية حلويات سهلة وسريعة حلويات لبنانية حمام حماية الطفل من الحوادث حمضيات حياة حيوانات أليفة خاطرة خبز خبز المطلوع خرافة خضار خضر دجاج دراسة دلائل دواء ذكريات رثاء رثاء كليب رحمة وغفران رمضان زهور زواج سعادة سلامة الأطفال سللاطات لبنانية سلوك القطط سياسة شخصيات شخصية شعر شعر عن الرسول شعيرة الله شهداء شهر الأمان شهر الغفران شهر القران شهر القيام شوربات صالح عبد القدوس صحة صحة الأم صحة البشرة صحح لغتك صحيفة لحم صلاة صيف طب طبخ طبق جانبي طبق رئيسي طبق عالمي طبق هندي طبيعة طفل طفولة طيق رئيسي عادات عالم عالم الطفل عجائن عدي بن ربيعة المهلهل عرف عشبة عقلية فذة علاج علم علماء عناية عيادتنا عيد غامبول غذاء غرائب غناء فاكهة فتحي بودفلة فراولة فرحة فرس البحر فضول فقه فقيه فن فن إسلامي فنون الطبخ فواكه في حب الرسول فيروس قصيدة قطط قلبي امطأن قل ولا تقل كرونا كريم الحلويات كعكة كفتة كوارث كورا كورونا لحم مرحي لحم مفروم لسان العرب ليلة القدر ليمون ماسكات ماضي متعة محاشي محمود غنيم مدح مرض مشاكل مشكلات مشكلات الأطفال مصائب مطبخ معجنات معلومات عامة مقلوبة مكارم الأخلاق موت الأستاذ موسيقى موعظة ناصر لوحيشي نبات نباتات نبتة نبوة نجاح نصائح نصيحة نضائح نظافة المنزل نعومة نفحات نفحات إيمانية نقية نمو الطفل وباء وثيق بن مولود وصفة وقاية يعد رمضان

لخمسة أشخاص

  • لحم أودجاج
  • 2حبتين بصل مفروم
  • فصا ثوم مفرومة
  • 2حبات جزر مقطعة طوليا
  • 2حبات كوسة مقطعة طوليا
  • 2حبات بطاطا مقطعة طوليا
  • ملعقة طعام طماطم مصبرة
  • الملح حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • 100غ حمص منقوع قبل ليلة
  • زيت وماء
  • 1كلغ من الكسكس الجاهز أو المصنوع بالبيت

لعشرة أشخاص

  • لحم أو دجاج جسب العدد
  • 4حبات بصل كبيرة مفرومة
  • 5-4فصوص ثوم مفرومة
  • 4حبات جزر
  • 4حبات كوسة
  • 4حبات بطاطا
  • ملعقة وربع طماطم مصبرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 250غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 2كلغ كسكس

لعشرين شخص

  • لحم أو دجاج
  • 6-8حبات بصل مفروم
  • 6-8فصوص ثوم
  • 8حبات جزر
  • 8حبات كوسة
  • 8حبات بطاطا
  • 2ملاعق طعام طماطم مصبرة
  • ملعقة ونصف فلفل أسود
  • ملعقة ونصف رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 500-600غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 3كلغ كسكس

طريقة التحضير 


1ضعي في قدر، اللحم المقطع إلى أطراف، ثم اضيفي له البصل والثوم مع الملح والتوابل والزيت وحمصّي الكل مع بعض ثم أضيفي الطماطم المصبرة.
لمن تريد مرق أبيض يمكنها الاستغناء عن الطماطم، كما يمكن إضافة القرفة
تقلية الدجاج والبصل والثوم مع التوابل

2أضفي الماء إلى القدرحسب المقادير، عند طهي اللحم نصف طهي أضفي الحمص المنقوع والخضر المقطعة واستمري بالطهي.
إضافة الماء إلى القدر

3نغسل الكسكس و نصفيه من الماء،نرش القليل من الزيت و القليل من الملح على الكسكس و نفتله قليلا و نتركه يجف قليلا
الكسكس في القصعة بعد غسله

4نضع الكسكس في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق قدر طهي اللحم و الخضار، نترك الكسكس على النار حتى يفور فورة واحدة ،بعد الفوران الاول نضع الكسكس الساخن المفور في قصعة و نرشه بالماء جيدا، نترك الكسكس فترة من الوقت ليجف قليلا.
الكسكس في الكسكاس

5نفتل الكسكس مرة اخرى لنتخلص من اي تكتلات متكونة في حبات الكسكس،نضع الكسكس في الكسكاس ونتركه على النار حتى الفوران.
التفويرة الأخيرة

6لما يفور انزعيه نهائيا وضعيه في القصعة ضفي له القليل من الزبدة أو الزيت وحكيه بين يديك، إملئيه في صحن التقديم واسقيه بالمرق ‏ نضع قطع اللحم اعلى الكسكس في الصحن ثم نضع الخضار على جوانب الكسكس
الكسكسي بعد طبخه وتزينه

ملاحظات:

  • مدة تفوير الكسكس تكون من 5إلى 10 دقائق.
  • يمكن إضافة اللفت
  • تستطيعن الاستغناء عن الطماطم إذا أردت أن يكون المرق أبيض.
بواسطة
manzili.life
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى