المطبخ

الكسكسي سيد المائدة

هل تعرف طريقة عمل الكسكسي وتحضيره ؟

هل تعلم أصلا ما هو الكسكسي ؟

أبرز الأكلات التقليدية “الكسكسي” ويطلق عليه العديد من الأسماء حسب المناطق منها “سكسو” “الطعام” “البربوشة” و”النعمة”، ويحظى “الكسكسي” بشعبية واسعة، إذ لا تكاد تخلو موائد الجزائرين في أفراحهم وأحزانهم أو في شتى المناسبات أو على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، خاصة يوم الجمعة بعد الصلاة.

وإليكم طريقة طبخه:

نوع الطبق رئيسي
الصعوبة صعب
مدة التحضير 60دقيقة
مدة الطهي 120دقيقة
عدد الأفراد 5أشخاص

المكونات والمقادير :

آفة اجتماعية أبو نواس أبي أخطاء شائعة أدب أدب الكاتب أرز أرز القابولي بالدجاج أسرة ذ أسماء أشعار رثاء أطباق بالجبنة أطباق رئيسة أطباق رئيسية أعشاب أفكار ونصائح أقوال رمضانية أقوال عن رمضان أكاديمية افتراضية أكاديمية زاد أكلة تركية ألحان أمي أناشيد أنوا السلاطات إدارة إسلام إسلاميات إعلان إلا رسول الله إنشاد ابن الجوزي ابن العثيمين ابن القيم ابو العتاهية ازدواج الشخصية اسباب التنمر استباقي استعادة الوزن المثالي بعد الولادة افتصادية الأب الأسرة الأسرة السعيدة الأسرة و المجتمع الأكل الصحي الأم الإدمان الإدمان الإلكتروني الاستخارة الاستقلال الامام مالك الباغيت الفرنسي البشرة الدهنية البشير الإبراهيمي البيت الهادئ التاريخ التربية السليمة التركيز التسجيل في أكاديمية زاد التعامل مع الطفل التعلثم التعليم عن بعد التغذية التغذية عند الرضع التنمر التنمية التوبة التوحد الجبل الجزائر الحوادث المنزلية الحياة الحيوانات الخبز الفرنسي الخير والشر الدجاج الدراسة الدعاء الدكتور جيكل ومستر هايد الدين الرحمة الرغبة السلام بين الأقارب الشافعي الشهر الفضيل الطب الطبخ الطفولة الطلاق العادات السبع العصر الجاهلي العلم العناد لدى الأطفال العناية بالبشرة العنف العيد العين الغراتان القاموس المحيط القسط الهندي القطط اللغة الليالي العشر المتنبي المجتمع المذاكرة المراجعة المطبخ المطبخ العربي المطبخ الفرنسي المطبخ اللبناني المعلم المهارات النجاح الوحش امرؤ القيس برامج تلفزيونية برامج يوتوب برنامج زاد برية بريوش بسبوسة بالبرتقال بشرة بطبوط بطيخ بكالوريا بكالوريا 2020 بناء الاسرة تاخر النطق عند الطفل تاريخ تبادل الأطباق بين الجيران تجربة تحلية تحلية رمضانية تخزين الطعام تدابير تدابير ونصائح تراويح تربة تربية تربية القطط ترطيب تزين تصحيح بكالوريا 2020 تطبيع تطوير اللغة عند الطفل تعلم الطبخ تعليم العجائز وكبار السن تغذية تفاعلي تنبيه تنظيف تنظيف و ترتيب تنظيم تنظيم وترتيب تنمية وتطوير تهكم تهنئة ثقافة عامة ثوري جاك بيتون جدور القسط الهندي جزيرة الكنز جماجم الشهداء حبيبي يا رسول الله حديثو الولادة حديثي الولادة حرام حساء فرنسي حساء كوسة حشرات حشيش حكاية قصيرة حكم حكمة حلال حلوة لبنانية حلو عربي حلو و مالح حلوى حلويات حلويات العيد حلويات جزائرية حلويات سهلة وسريعة حلويات شرقية حلويات عربية حلويات لبنانية حمام حماية الطفل من الحوادث حمضيات حياة حيوانات أليفة خاطرة خبز خبز المطلوع خرافة خضار خضر دجاج دراسة دلائل دواء دين ذكريات رأفت الهجان رثاء رثاء كليب رحمة وغفران رفعت الجمال رمضان زهور زواج زيت القسط الهندي سعادة سفرة رمضانية سلامة الأطفال سلطة الباذنجان سللاطات لبنانية سلوك القطط سوشال ميديا سياسة شخصيات شخصية شعر شعر عن الرسول شعيرة الله شهداء شهر الأمان شهر الغفران شهر القران شهر القيام شوربات صالح عبد القدوس صالح مرسي صحة صحة الأم صحة البشرة صحح لغتك صحيفة لحم صلاة صيف طاجين القرنبيط طب طبخ طبق جانبي طبق رئيسي طبق شعبي طبق عالمي طبق هندي طبيعة طرق الحد من التنمر طفل طفولة طيق رئيسي عادات عادات جميلة عالم عالم الطفل عام جديد عام عشرين عجائن عدي بن ربيعة المهلهل عرف عشبة عقلية فذة علاج علاج التنمر علم علماء عناية عيادتنا عيد غامبول غذاء غرائب غناء فاكهة فالتراود بيتون فتحي بودفلة فراولة فرحة فرس البحر فضول فقه فقيه فن فن إسلامي فنون الطبخ فواكه في حب الرسول فيروس فيسبوك قراءة القرآن الكريم قصيدة قطط قلبي امطأن قل ولا تقل كرات التونة كرواسان بالجبنة كرواسان بالزعتر كرواسان بالكريما كرونا كريم الحلويات كعكة كفتة كوارث كورا كورونا كيكة فرنسية لحم مرحي لحم مفروم لسان العرب لويس ستيفنسون ليلة القدر ليمون مائدة رمضانية ماسكات ماضي متعة محاشي محمود غنيم مخبوزات مخبوزات فرنسية مدح مذكرات رفعت الجمال مراجعة كتاب مرض مشاكل مشكلات مشكلات الأطفال مصائب مطبخ مطبخ عربي معجنات معلومات عامة مقلوبة مكارم الأخلاق موت الأستاذ موسيقى موعظة ناصر لوحيشي نبات نباتات نبتة نبوة نجاح نشيد نصائح نصيحة نضائح نظافة المنزل نعومة نفحات نفحات إيمانية نقية نمو الطفل وباء وثيق بن مولود وصفة وقاية يعد رمضان يوتيوب

لخمسة أشخاص

  • لحم أودجاج
  • 2حبتين بصل مفروم
  • فصا ثوم مفرومة
  • 2حبات جزر مقطعة طوليا
  • 2حبات كوسة مقطعة طوليا
  • 2حبات بطاطا مقطعة طوليا
  • ملعقة طعام طماطم مصبرة
  • الملح حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • 100غ حمص منقوع قبل ليلة
  • زيت وماء
  • 1كلغ من الكسكس الجاهز أو المصنوع بالبيت

لعشرة أشخاص

  • لحم أو دجاج جسب العدد
  • 4حبات بصل كبيرة مفرومة
  • 5-4فصوص ثوم مفرومة
  • 4حبات جزر
  • 4حبات كوسة
  • 4حبات بطاطا
  • ملعقة وربع طماطم مصبرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 250غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 2كلغ كسكس

لعشرين شخص

  • لحم أو دجاج
  • 6-8حبات بصل مفروم
  • 6-8فصوص ثوم
  • 8حبات جزر
  • 8حبات كوسة
  • 8حبات بطاطا
  • 2ملاعق طعام طماطم مصبرة
  • ملعقة ونصف فلفل أسود
  • ملعقة ونصف رأس الحانوت
  • الملح حسب الذوق
  • 500-600غ حمص منقوع
  • زيت وماء
  • 3كلغ كسكس

طريقة التحضير 


1ضعي في قدر، اللحم المقطع إلى أطراف، ثم اضيفي له البصل والثوم مع الملح والتوابل والزيت وحمصّي الكل مع بعض ثم أضيفي الطماطم المصبرة.
لمن تريد مرق أبيض يمكنها الاستغناء عن الطماطم، كما يمكن إضافة القرفة
تقلية الدجاج والبصل والثوم مع التوابل

2أضفي الماء إلى القدرحسب المقادير، عند طهي اللحم نصف طهي أضفي الحمص المنقوع والخضر المقطعة واستمري بالطهي.
إضافة الماء إلى القدر

3نغسل الكسكس و نصفيه من الماء،نرش القليل من الزيت و القليل من الملح على الكسكس و نفتله قليلا و نتركه يجف قليلا
الكسكس في القصعة بعد غسله

4نضع الكسكس في الكسكاس و نضع الكسكاس فوق قدر طهي اللحم و الخضار، نترك الكسكس على النار حتى يفور فورة واحدة ،بعد الفوران الاول نضع الكسكس الساخن المفور في قصعة و نرشه بالماء جيدا، نترك الكسكس فترة من الوقت ليجف قليلا.
الكسكس في الكسكاس

5نفتل الكسكس مرة اخرى لنتخلص من اي تكتلات متكونة في حبات الكسكس،نضع الكسكس في الكسكاس ونتركه على النار حتى الفوران.
التفويرة الأخيرة

6لما يفور انزعيه نهائيا وضعيه في القصعة ضفي له القليل من الزبدة أو الزيت وحكيه بين يديك، إملئيه في صحن التقديم واسقيه بالمرق ‏ نضع قطع اللحم اعلى الكسكس في الصحن ثم نضع الخضار على جوانب الكسكس
الكسكسي بعد طبخه وتزينه

ملاحظات:

  • مدة تفوير الكسكس تكون من 5إلى 10 دقائق.
  • يمكن إضافة اللفت
  • تستطيعن الاستغناء عن الطماطم إذا أردت أن يكون المرق أبيض.
بواسطة
manzili.life
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى