تعتبر البسبوسة من الحلويات العربية الأكثر شهرة، وتّقدّم خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. قد تختلف طرق التحضير وبعض المقادير من بلدٍ إلى آخر، لكن تبقى النتيحة نفسها: حلى طريّ وغنيّ بالنكهات.

المكونات والمقادير

مقادير الشاربات

طريقة التحضير

أسرار نجاح البسبوسة

• في البداية احرصي على أن يفرك السميد بالسمن جيدا بدون أي اضافات.
• عند إضافة باقي المكونات قومي بالتقليب البطئ حتى لا ينشف الخليط.
• عند خبز البسبوسة، ضعيها على الرّف الأوسط في الفرن وعلى حرارة معتدلة، لتمنعي تبخّر السوائل منها فتبقى طريّة وشهيّة. تأكّدي أيضا أن يكون الفرن ساخن قبل إدخالها
• التزمي بأن تكون جميع مكونات ومقادير البسبوسة بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ، مثل البيض والحليب.
• احرصي على استعمال نوعية جيدة من صواني الخبز، فإن استعملت صينية خفيفة فإن قاع البسبوسة سيلتصق وتحترق من الأسفل. كما يجب أن تحرصي على دهن الصينية بالزيت أو الطحين وتجنبي دهنها بالطحينة حتى لا تلتصق من الأسفل.
• تعد درجة حرارة الفرن المناسبة من أهم عوامل نجاح أو فشل خبز البسبوسة، فإن كانت الحرارة عالية، فسوف تحترق البسبوسة ولن تنضج.
• فور خروجها من الفرن، اسكبي القطر أو الشربات أو العسل البارد عليها وأعيدي إدخالها إلى الفرن لبضع دقائق. الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزّعها بشكلٍ متساو.
• من أهم عوامل نجاح البسبوسة أن تكون الشاربات بدرجة حرارة الغرفة، فإن سكبت الشاربات حارة على البسبوسة الساخنة فإنه يعمل على تعجينها، احرصي على وجود أحد العنصرين بارد.

صورالمقادير