المطبخ

العوامات أو لقيمات القاضي

العوامات من المطبخ اللبناني، التي اشتهرت بحلو مذاقها وانتشارها في عدد كبير من البلاد العربية بوصفها إحدى الحلويات الرمضانية اللذيذة. كما تعرف بأسماء أخرى (الزلابية ولقيمات القاضي).

نوع الطبقحلوى
وقت التحضير20 دقيقة
وقت الطهي20دقيقة
الوقت الإجمالي40دقيقة

المكونات والمقادير


  • كوبان من الدقيق ( الفرينة)
  • كوبان من الحليب
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • زيت للقلي
  • عسل أو قطر (شاربات)

طريقة التحضير


1

يخلط الدقيق والحليب ومن ثم الخميرة الفورية للحصول على عجينة طرية ورخوة.

2

تترك العجينة ترتاح في وعاء مغطى في مكان دافئ لترتاح وتنتفخ، بعد ذلك تخرج العجينة من الوعاء وتدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.

3

يوضع قسم من العجينة في كيس حلويات ذي رأس عادي .

4

يحمّى الزيت في المقلاة وتقلى فيه كرات العجين المشكّلة بكيس الحلويات حتى تشقّر. تقلب الكرات على الوجه الآخر لقليها جيدا. حين تطفو الكرات على السطح، ترفع فورا من الزيت.

5

تصفى العوامات في مصفاة، ثم تغمس في القطر البارد. وحين تمتص القطر ترفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتوضع في طبق التقديم.

ملاحظات

  • في حال عدم توفر كيس الحلويات، يؤخد مقدار صغير من العجينة في اليد، ويضغط عليه بين الإبهام والسبابة لخروج كرة صغيرة منهما.
  • تسقط هذه الكرة في الزيت المحمّى باستعمال ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت وتقلى حتى تشقّر.
  • يجب تخفيف حرارة الزيت بين الحين والآخر للسماح بنضوج العوامات من الداخل,
الوسوم
اظهر المزيد

أنامل مبدعة

بكالوريوس في العلوم الشرعية الإسلامية. مختصة تربية ومستشارة أسرة والعلاقات الأسرية. مهوسة بالتعليم عبر المنصات الإلكترونية عن بعد والكتابة في الشؤون الأسرية والمجتمع.

مقالات ذات صلة

نورتنا بزيارتك، فلا تحرمنا من آرائك وتعليقاتك ...

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق